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    Japanese Cuisine Yoshimura

    Surinagashi de ervilha Mamekozou

    • Abril
  • Ler o artigo: Arca kanoko, tairagai com broto jovem, sayori curado com kombu

    Meiji Memorial Hall, Motoakasaka

    Arca kanoko, tairagai com broto jovem, sayori curado com kombu

    É o sunomono (preparo no vinagre). Na arca kanoko, a arca é cortada em kanoko (corte em grade) e curada com kombu. No tairagai com wakame, o tairagai…

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
    • Abril

    • ¥420

    • Tempo de cozimento 2 h

  • Ler o artigo: Broto de bambu novo grelhado com banha de boi

    Broto de bambu novo grelhado com banha de boi

    Este é o prato de yakimono (grelhado). Para o broto de bambu novo grelhado com banha de boi, primeiro sela-se a parte gordurosa do tendão de boi…

    • Yakimono (grelhado)
    • Março

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