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  • Ler o artigo: Shinjo de soba, bolinhos de codorna, e matsutake de fim de estação

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    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    Shinjo de soba, bolinhos de codorna, e matsutake de fim de estação

    Este é o prato de sopa clara (suimono). O shinjo (quenelle de peixe) de soba usa soba, farinha de mochi e inhame-da-montanha, reunindo assim todos os…

    • Culinária kaiseki
    • Outono
    • Concentrado

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  • Ler o artigo: Almôndega de codorna

    Almôndega de codorna

    Esta é uma introdução de um prato harmonizado com o vinho branco produzido em Yamanashi, onde fica o meu próprio local de trabalho. Este é o owan…

    • Culinária kaiseki
    • Inverno
    • Límpido

    • 1 porções · ¥250

    • Tempo de cozimento 30 min