SEARCH

ทากิอาวาเสะ (หมูจินหัวต้มชิ้นเหลี่ยม ซอสข้นมันฝรั่ง โกโบใหม่ ผักโขม มัสตาร์ดญี่ปุ่น)

หมูจินหัวเป็นหมูที่เรียกกันว่าหมูในตำนาน มีเอกลักษ…

• ¥460

• เวลาทำ 14 ชั่วโมง

ทากิอาวาเสะ (คาคุนิหมูคินกะ ซอสข้นมันฝรั่ง โกโบใหม่ ผักโขม มัสตาร์ดญี่ปุ่น)

หมูคินกะเป็นหมูที่ได้ชื่อว่าหมูในตำนาน มีเอกลักษณ์…

• ¥460

• เวลาทำ 14 ชั่วโมง

โอวัน (ปลาโอโคเซะปรุงแบบตะพาบน้ำ เต้าหู้โยโมงิ หน่อไม้ เมียวงะ ต้นหอม ดอกพริกซันโช)

ครั้งนี้ เชฟยูจิ ชิมิซุ หัวหน้าเชฟของร้านชื่อดัง “…

• 1 ที่ · ¥850

• เวลาทำ 4 ชั่วโมง

หมูคินกะต้มน้ำมัน (ถั่วปากอ้าอัดขึ้นรูป ขิงดองน้ำส้ม เซ็มเบมันฝรั่ง โกโบรองพื้น ซอสทามาริน้ำส้มสายชูดำ)

น้ำมันต้นหอมทำโดยนำผักเครื่องหอมหั่นละเอียดมาค่อย…

• ¥480

• เวลาทำ 2 วัน

ปลาบุริย่างแบบยูอันกากสาเก โมจิรากบัว

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว เป็นยากิโ…

• 1 ที่ · ¥400

• เวลาทำ 1 วัน

ปลาบุริคามาคุระแบบชมหิมะ

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว เป็นโอวัน…

• 1 ที่ · ¥450

• เวลาทำ 8 ชั่วโมง

หอยเป๋าฮื้อบั้งลายชิริเมน หอยฮามากุริ (คุสึคิริโยโมงิ อูนิสด) ฮามาโบฟู อุโดะ

ทำคุสึคิริโยโมงิ (เส้นแป้งคุสึผสมโยโมงิ) ขึ้นมา ได…

• 1 ที่ · ¥1,500

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

สุมะ

ซาชิมิ สุมะเป็นปลาที่เลี้ยงขุน (จับจากทะเลมาเลี้ยง…

• 20 ที่ · ¥3,800

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

คาสเตลลาคุวาอิ โมนากะอังคิโมะ ลูกพลับหัวลิลลี่ โมกุระอิโมะ ซูชิโคโซเดะปลาสาก คาราซูมิตากบรั่นดี

อาหารเรียกน้ำย่อย ในคืน “โทโอกะ-ยะ” มีพิธีที่ใช้ปื…

• 200 ที่ · ¥250

• เวลาทำ 2 วัน

ชาบูปลาบุริน้ำซุปหัวไชเท้าขูด

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว จานนี้ไม่…

• 1 ที่ · ¥1,600

• เวลาทำ 4 วัน

โรสต์วากิว เผือกเอบิอิโมะแบบโอรันดา มิโซะแอปเปิล

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) เผือกเอบิอิโมะแบบโอรันดา ปอก…

ซูชิปลาบุริกับคาบุ ปลาบุริรมควันเย็นและโมนากะอังคิโมะ

เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว เป็นฮาชิฮ…

• 2 ที่ · ¥600

• เวลาทำ 1 สัปดาห์

คาสเตลลายูซุ ชินโจรูปโคนสน พริกมันกันจิรูปพลับ มูกาโกะทอดไข่แดง ซูชิใบพลับปลาสาก เป็ดฤดูใบไม้ร่วงรมควัน

อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) พริกมันกันจิรูปพลับ ปั้…

ซาซาเอะใส่ซันโช เห็ดโคทาเกะกับไข่เบ็กโก ฟัวกราหัวลิลลี่ บ๊วยเขียวและปลาฮาโมะ ปลาหมึกยักษ์เคี่ยวแบบโอกุระ กุ้งคุรุมะตัวเล็กและหน่อไม้ฝรั่งขาว ปลาไหลญี่ปุ่นและโกโบ

ฮิฮัสซุน (ฮัสซุนน้ำแข็ง) แบ่งนิโคโกริใส่ในน้ำแข็ง…

ปูม้านึ่งแบบโทจิ

โอวัน (ซุปใส) ใช้ปูม้าที่ในท้องถิ่นเรียกว่ากาซามิ…

• 8 ที่ · ¥5,000

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

ปลาซาบะม้วนคินุตะ ปูเคกานิ ราดคิมิซุ

ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) ปลาซาบะม้วนคินุตะ…

หอยนางรมนึ่งน้ำมัน

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) หอยนางรมนึ่งน้ำ…

• ¥150

• เวลาทำ 50 นาที

เผือกแบบกำแพงหินจัดรูปริคิว กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือก มะเขือม่วงเคี่ยวสีรูริ

กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือกของนิโมโนะ (อาหารต้มใ…

กุ้งมังกรญี่ปุ่น

ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) กุ้งมังกรญี่ปุ่นครั้งนี้ปรุง…

• 5 ที่ · ¥9,500

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

ปลาอามาได มัตสึทาเกะ

โอวัน (ซุปใส) แปะก๊วยคลุมแผ่นแป้งคุสึบาง ให้ความร้…

คูยะมูชิ

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) คูยะมูชิ ทำน้ำไ…

ลิ้นวัวแบบฮากาตะ กุ้งมังกรญี่ปุ่นทอดแบบมิโนะ

อาบุระโมโนะ (อาหารทอด) ลิ้นวัวแบบฮากาตะ เอาเฉพาะส่…

• ¥900

• เวลาทำ 4 ชั่วโมง

ซูชิโคโซเดะปลาซาบะแห่งแหลมซาดะ

โอชิโนงิ (จานรองท้อง) ที่แหลมซาดะ ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข…

• 10 ที่ · ¥2,500

• เวลาทำ 3 วัน

ฮาบุตาเอะมูชิไข่ไก่ซิลกี้และหอมหัวใหญ่จากอาวาจิ

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก) ฮาบุตาเอะมูชิไข…

• ¥4,500

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง