阅读文章：鱼翅药膳锅 鸡高汤风味The Kahala Hotel & Resort Yokohama鱼翅药膳锅 鸡高汤风味在健康意识日益高涨之际，思考什么样的早餐能吸引顾客上门时，我采用了以往就很感兴趣的药膳概念，构思出这…会席料理春多汁1人份 · ¥400烹饪时间 20分钟
阅读文章：星鲽重叠、盐渍海胆Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera星鲽重叠、盐渍海胆向付使用的是夏季食材星鲽（北方星斑比目鱼）。星鲽特意切得较厚再出菜，这样鱼本身的风味更为清晰，客人也…会席料理夏透明感
阅读文章：葱鲔碗 金枪鱼腹炙烧与三种葱Ginza InabaMasanobu Inaba葱鲔碗 金枪鱼腹炙烧与三种葱清澈的碗汤中凝聚了金枪鱼与葱的鲜味 金枪鱼固然是主角，葱也同样是主角。让人享受香气、咀嚼感、口感差异…有嚼劲饱足
阅读文章：北海道网走产“喜知次”淡煮北海道网走产“喜知次”淡煮这次配合店家主题，想为各位提案运用初夏北海道代表性海鲜食材制成的料理。此为炊合。“喜知次鱼”淡煮，灵…会席料理6月优雅1人份 · ¥1,300烹饪时间 30分钟
阅读文章：香鱼醋渍（美加登家）香鱼醋渍（美加登家）这道料理中，将香鱼以昆布腌渍一晚，带出鲜味与黏糯口感。搭配这个时节特有的莼菜，佐以口感清爽、可直接入…会席料理6月优雅1人份 · ¥800烹饪时间 1小时
阅读文章：水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。这次是葛粉。如今几乎已经没有人采收或制作吉野葛，…会席料理6月传统16人份 · ¥500烹饪时间 8分钟
阅读文章：羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。如今各家业者提供了多样的食材与产品，接触费工手艺…会席料理10月传统8人份 · ¥150烹饪时间 1天
阅读文章：香鱼·冬瓜（美加登家）香鱼·冬瓜（美加登家）本店“美加登家”创立于1934年，位于岛根县津和野町日原，以清澈溪流·高津川孕育出的香鱼入馔，这种香…会席料理6月异国风情12人份 · ¥10,000烹饪时间 1小时
阅读文章：油亮炖干萝卜、三股辫干萝卜、萝卜丝干（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan油亮炖干萝卜、三股辫干萝卜、萝卜丝干（日本料理的手工技艺）以“日本料理的手工技艺”为主题，介绍以干货为主的工作内容。这次是萝卜。日本过去曾有将萝卜放入雪室中冻…会席料理10月简朴10人份 · ¥180烹饪时间 10分钟
阅读文章：烧芜菁炖入味、季末安康鱼肝Ise-sada Main Store烧芜菁炖入味、季末安康鱼肝为大家介绍活用炭台的料理，这道是酒肴。烧芜菁炖入味，是因为我思考有没有办法让芜菁皮也美味可食，于是先…会席料理12月SDGs（永续发展目标）1人份 · ¥2,000烹饪时间 2小时
阅读文章：炙烧虾夷鹿火腿Ise-sada Main Store炙烧虾夷鹿火腿虽然是鳗鱼料理店，但容我介绍炭台能做的料理。炭台的大小约为长桌的一半，重量沉重到六名成年人合力都抬不…会席料理12月SDGs（永续发展目标）1人份 · ¥800烹饪时间 5天
