阅读文章：鮠胡椒煮、嫩玉米小贝柱卷、百合根蛋黄寿司、鱵鱼樱花干、熨斗九孔柚香Shibaura Kaiseki "Peony"鮠胡椒煮、嫩玉米小贝柱卷、百合根蛋黄寿司、鱵鱼樱花干、熨斗九孔柚香时令菜为五种盛。鮠胡椒煮的鮠鱼，先干烤后晾干两日，再泡发。焯水一次后换水，使用玉酒（酒水各半）、梅干…前菜4月
阅读文章：鳐鱼鳍唐扬（鳐鱼鳍炸物）Shibaura Kaiseki "Peony"鳐鱼鳍唐扬（鳐鱼鳍炸物）炸物为鳐鱼鳍唐扬。以核桃豆腐做成炸出汁，作为鳐鱼鳍的台座。鳐鱼鳍整片炸制后提供，深受客人喜爱。因带有…炸物·油炸物4月
阅读文章：雉鸡清汤、红茄子葛流Shibaura Kaiseki "Peony"雉鸡清汤、红茄子葛流汤品为雉鸡清汤。据说雉鸡若熟成得宜，可生成十八种氨基酸，其中九种为必需氨基酸，雉鸡中含量丰富。椀种是…碗物·吸物4月
阅读文章：沾汁鸭肉荞麦笼、江户切越前荞麦Shibaura Kaiseki "Peony"沾汁鸭肉荞麦笼、江户切越前荞麦食事为沾汁鸭肉荞麦笼。以鸭油将葱煎至出葱油，再用葱油将鸭肉轻轻炙烤，加酒去腥后放入鸭汁中，于将沸未沸…食事4月
阅读文章：七草．福吟酿酒粕渍核桃拌Shibaura Kaiseki "Peony"七草．福吟酿酒粕渍核桃拌御通（先付小菜）的七草．福吟酿酒粕渍核桃拌，其拌衣是以吟酿酒粕为基底，再加入少许田舍味噌调制而成。先付冬
阅读文章：虾夷法螺贝、刮肉星比目鱼纸盐渍、初鲣Shibaura Kaiseki "Peony"虾夷法螺贝、刮肉星比目鱼纸盐渍、初鲣生鱼片为虾夷法螺贝（大法螺贝）与初鲣（初夏鲣鱼）。法螺贝的肝脏风味绝佳，但有些客人不喜生食，因此做成…生鱼片·刺身·向付4月
阅读文章：福白子流芽出Shibaura Kaiseki "Peony"福白子流芽出御寿之物的福白子流芽出，是在器皿中先铺上葛勾柚醋酱汁，再将虎河豚白子（鱼精巣）淋覆其上加以蒸制，因此…醋物·强肴·止肴·口代·进肴冬
阅读文章：鹤之子芋 蓑龟竹笋 干支昆布卷Shibaura Kaiseki "Peony"鹤之子芋 蓑龟竹笋 干支昆布卷御甘煮的头穴子（星鳗头部甘煮），其“甘煮”名称含有“此甘煮虽以柴鱼高汤为基底，但也使用了以穴子骨熬制…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：羽毛板年糕虾鱼浆丸Shibaura Kaiseki "Peony"羽毛板年糕虾鱼浆丸御杂煮碗的汤底，是以雉鸡骨架和蔬菜熬制高汤，彻底煮至清澈透明后，再以一番高汤稀释。以嫩芜菁芽造型成冲…碗物·吸物冬
