阅读文章：山药素面、锦丝蛋、番茄、鸭儿芹、姜醋酱油渍、山药Ueno Kameya Issui-tei山药素面、锦丝蛋、番茄、鸭儿芹、姜醋酱油渍、山药这是夏季套餐料理中的醋物。山药素面是将山药薄切成细丝，以锦丝蛋束起。其余加入番茄、鸭儿芹，并附上姜醋…会席料理夏多汁的1人份 · ¥250烹饪时间 30分钟
阅读文章：冬瓜含煮Ueno Kameya Issui-tei冬瓜含煮这是夏季的煮物。冬瓜含煮中，由于冬瓜本身味道较为清淡，因此连同干贝一起炖煮。炖煮后的干贝再以酱油口味…会席料理夏清爽1人份 · ¥280烹饪时间 1小时
阅读文章：合鸭八幡卷、虾芝煮、芋鲷味噌田乐、南瓜、乌贼黄身烧Ueno Kameya Issui-tei合鸭八幡卷、虾芝煮、芋鲷味噌田乐、南瓜、乌贼黄身烧以“酷暑消暑”为主题，希望在夏日片刻让客人忘却暑气而摆设此菜单。并无特别新奇的料理，而是更加融入季节…会席料理夏清爽1人份 · ¥180烹饪时间 30分钟
阅读文章：若狭鲽木芽醋、马头鱼岚山烧、牛舌色纸冻、车虾芝煮、三文鱼熏制·小黄瓜松前卷Ueno Kameya Issui-tei若狭鲽木芽醋、马头鱼岚山烧、牛舌色纸冻、车虾芝煮、三文鱼熏制·小黄瓜松前卷烧物八寸。若狭鲽木芽醋是将山椒嫩叶在研钵中研磨，与萝卜泥拌合。以醋调味提供，希望能让食客感到清爽。马…烧物3月
阅读文章：牛菲力、蒸鲍鱼Ueno Kameya Issui-tei牛菲力、蒸鲍鱼强肴。牛菲力原本打算搭配海胆酱汁，但考虑到摆盘效果，仅在鲍鱼一侧附上酱汁。本意是希望鲍鱼和牛菲力都能…醋物·强肴·止肴·口代·进肴3月
阅读文章：香鱼苦内脏酱烧Ueno Kameya Issui-tei香鱼苦内脏酱烧此次以“酷暑清凉”为主题，希望在夏日片刻让宾客忘却暑气而精心设计。料理本身并无特别奇特之处，而是更加…会席料理夏余韵悠长1人份 · ¥260烹饪时间 40分钟
阅读文章：鳗鱼粟馒头、喜知次酒蒸、隐梅鲷白子冻Ueno Kameya Issui-tei鳗鱼粟馒头、喜知次酒蒸、隐梅鲷白子冻因为工作的地方是鳗鱼料理店，所以想加入一道鳗鱼料理，便在先附中放入了鳗鱼粟馒头。搭配时令蔬菜蕨菜，以…先付3月
阅读文章：鳗鱼清汤 ～冷制风格～Ueno Kameya Issui-tei鳗鱼清汤 ～冷制风格～这是一道以鳗鱼为主角的冷制清汤。鳗鱼以活鱼状态筒切后先烧烤，再蒸熟取骨，并以鳗骨与头部熬取的汤底略加…会席料理夏多汁的3人份 · ¥320烹饪时间 40分钟
阅读文章：小锅仕立大泷六线鱼、笋Ueno Kameya Issui-tei小锅仕立大泷六线鱼、笋汤品。作为椀替代品，采用小锅形式盛装。本来应做若竹椀，但为增添鲜味，加入了炖煮过的大泷六线鱼。碗物·吸物3月
阅读文章：山药土佐煮Ueno Kameya Issui-tei山药土佐煮煮物。春天芋薯类容易发芽，但此次特意选用芋薯食材。若保持白色外观，视觉上会显得较为单调，因此煎出焦色…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
