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粽寿司

粽寿司是意识着五月的端午节，从四月下半旬开始供应。为了不让客人过于饱腹，特意做得小巧，进入五月后则作…

黑喉鱼盐烧等

烧肴的黑喉鱼盐烧，将黑喉鱼三片切开，去除小刺，稍加盐腌，切成适当大小，以盐烧方式烧制。

比目鱼安康鱼肝卷

比目鱼安康鱼肝卷

一口小米糯米饭

沙丁鱼腌渍风

铸入南瓜

鯣鱿鱼紫苏香松炸

纪州蒸

蒸物因使用了纪州名产南高梅，故名纪州蒸。蛋液本身几乎没有味道，因此张上了掺入梅肉的菊花芡汁。以筷子搅…

梭鱼利久豆腐烧

烧物的梭鱼利久豆腐烧，先将梭鱼烧过一次，再铺上利久豆腐（芝麻风味豆腐）重新烧制。零余子以长芋代替，挖…

蟹肉莲藕冻

汤品为蟹肉莲藕冻。莲藕为防止变黑，务必浸泡于醋水及明矾水中。经焯水后磨泥，反复揉练便能充分出黏性。与…

新绿什立大泷六线鱼汤品

汤品（椀）以埃及野麻婴制作成新绿风味。埃及野麻婴焯水后以搅拌机打匀备用。将高汤底煮好后溶入葛粉勾薄芡…

川鳟木芽烧、蛤壳烧

烧物的川鳟木芽烧，将当季川鳟三片取后取上身，切成波浪形，以酒、溜酱油、味醂调合的酱汁快速洗过，再反复…

雪虾俵扬

菊花十全茄子含煮

活诸子鱼盐烧　笋淋烧

烧物的活诸子鱼盐烧，使用的是千叶县养殖的诸子鱼。盛于放有炭火兼保温功能的手炉中，在客人面前分切上桌…

箸附　烧海参萝卜泥拌

樱茶屋创业于昭和八年，是向岛一带历史悠久的料亭中，资历第三的老铺料亭。向岛是深受众多文人墨客所爱之地…

鲤鱼生鱼薄片

鲤鱼是以西式风格加以改编。一般说到鲤鱼料理，通常是制成生鱼洗造（冰水激洗）或鲤味噌浓汤等，然而成田有…

鸡里肌·舞茸厚朴叶烧

烧物是鸡里肌与舞茸的厚朴叶烧。说到厚朴叶烧，一般令人联想到长葱，但洋葱同样带有甜味，呈现出截然不同的…

菊花浸渍

（一边回顾这一年、以十二支珍味共饮一杯。所有料理皆为对身体温和的低热量菜式）本店自13年前开始举办糖…

雪蟹·白软化芋茎·细切秋葵生姜风味吉野醋淋

醋物的雪蟹·白软化芋茎·细切秋葵，其中雪蟹因价格高昂，使用的是盒装产品。吉野醋中混入了大量切碎的姜末…

伊势龙虾香草黄油炒

烧物的伊势龙虾香草黄油炒，起锅前加入香草黄油，醇厚感和香气会大幅提升。配菜是圣护院大根细丝（素面状）…

鲍鱼细米果裹炸

两国见立干贝鹿子

汤品中干贝鹿子下方铺垫的是以粟面筋浸含入味的食材。使用口感软糯的糯米蒸煮后的糯米块或芝麻豆腐亦无妨…

喜知次奉书煮

喜知次奉书煮