阅读文章：白菜叶海瓜子汤煮、河豚皮双层冻凝Fujikyu Group白菜叶海瓜子汤煮、河豚皮双层冻凝先付共两品。白菜叶海瓜子汤煮，使用的是我在大阪时称为天满菜、无特殊气味的清淡蔬菜——白菜叶。先迅速焯…先付12月
阅读文章：星鳗千层卷、伊势龙虾芝麻羹挂、新土豆土佐煮星鳗千层卷、伊势龙虾芝麻羹挂、新土豆土佐煮此为煮物。星鳗千层卷，随着夏季临近，即使冷食也美味宜人。 新土豆土佐煮上淋上丰富的芝麻羹。煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：名残梭鱼熏荞麦粒烧、虾芋鹅肝味噌烧、板百合根黄金烧名残梭鱼熏荞麦粒烧、虾芋鹅肝味噌烧、板百合根黄金烧烧物。名残梭鱼熏制，是将三枚卸（去骨分切）并撒盐的梭鱼浸入若狭地（若狭风调味液），串起后烧烤，烧好后…烧物11月
阅读文章：马头鱼卷纤烧、松茸挟烧Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa马头鱼卷纤烧、松茸挟烧烧物以“吹寄”（秋日散落）风格为概念，马头鱼卷纤烧做成大原女风格。 松茸挟烧，以渍过味噌的鸡肉夹入松…烧物11月
阅读文章：丰年海鳗、帘面筋夹虾煮、手捞豆皮吉野煮、上庄里芋土佐煮丰年海鳗、帘面筋夹虾煮、手捞豆皮吉野煮、上庄里芋土佐煮煮物是丰年海鳗鱼，是以季末海鳗鱼搭配新米的一道料理。米先以水泡发后沥干，在锅中翻炒至狐金色，海鳗鱼打…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：熨斗鲍鱼、螃蟹光琳梅、梅枝鱼松、散梅白妙、板御神酒海胆烧Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"熨斗鲍鱼、螃蟹光琳梅、梅枝鱼松、散梅白妙、板御神酒海胆烧此为前菜。螃蟹光琳梅，系将前述酱虾酱油之榨渣制成膏状，揉入其中，以仙贝烧烤机烤成仙贝。 散梅白妙——…前菜4月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、银鱼艾草面筋豆皮卷、竹笋浸煮、京都蕗青煮Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant伊势龙虾具足煮、银鱼艾草面筋豆皮卷、竹笋浸煮、京都蕗青煮煮物料理。伊势龙虾具足煮，以高汤二〇〇毫升、酒一〇〇毫升、味醂一〇〇毫升、淡口酱油三〇毫升、生姜炖煮…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：伊势龙虾海胆烧、抱卵香鱼幽庵烧、烧松茸、栗子茶巾银杏Yoshiharu Kasai伊势龙虾海胆烧、抱卵香鱼幽庵烧、烧松茸、栗子茶巾银杏接下来是烧物，以三人份盛盘。伊势龙虾海胆烧，是取小型龙虾，从壳中取出肉，涂上磨碎海胆酱烧制，并附上生…烧物10月
阅读文章：喜知次（深海赤鮨鱼）柚庵烧、马头鱼（马头鱼一种）青菜烧、帝王蟹海胆烧、大山豆腐味噌渍Yaesu Kappo Shimamura喜知次（深海赤鮨鱼）柚庵烧、马头鱼（马头鱼一种）青菜烧、帝王蟹海胆烧、大山豆腐味噌渍马头鱼（马头鱼一种）青菜烧，是将马头鱼以酒盐浸泡后，做观音开，中间卷入杏鲍菇，以煮至色泽鲜明并浸于吸…烧物2月
阅读文章：金目鲷灰泥煮、切株萝卜信田煮、松果里芋乡村煮等Mitsuhama Shotokan金目鲷灰泥煮、切株萝卜信田煮、松果里芋乡村煮等炊合。红金眼鲷灰泥煮，名称取得好看所以如此命名，类似味噌槟榔挂的感觉。将红金眼鲷迅速以酒八方煮好后，…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：海鳗南瓜馒头、海鳗冬瓜馒头、白带鱼卷纤、炸煮茄子、迷你青江菜Wakakomakai KKR Hotel Tokyo海鳗南瓜馒头、海鳗冬瓜馒头、白带鱼卷纤、炸煮茄子、迷你青江菜温物备有两款海鳗鱼馒头。南瓜馒头：将南瓜蒸熟过筛，入锅以糯米粉为结着剂揉练后冷却，即可达到便于整形的…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷鲍鱼矶边烧、鲍鱼风干、明虾铸込、松叶蟹小袖寿司、乌贼海胆烧、奢华煮、木叶蔬菜缤纷鲍鱼矶边烧是将鲍鱼切得略厚些，涂上一层肝酱油后，以大火迅速炙烧。鲍鱼风干是以加入盐与昆布的酒清洗鲍鱼…先付10月
阅读文章：近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮Ginza Hikari近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮烧物八寸中的虾芋鹅肝烧，原本考虑将鹅肝置于虾芋之上，但此次改为将芋头挖空，把鹅肝铸入其中。黑猪柔煮，…煮物·温物·蒸物·什锦煮
阅读文章：鲳鱼西京烧、炸姜、梭鱼柚香烧、南瓜丝挂烧、香橙釜利久烧Ginza Kappo Risen鲳鱼西京烧、炸姜、梭鱼柚香烧、南瓜丝挂烧、香橙釜利久烧烧物的香橙釜利久烧，是将芝麻豆腐放入香橙釜中，在周围涂抹八丁玉味噌与玉子素混合的酱料，烧制而成。上桌…烧物秋
