Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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  • 葡萄、麝香葡萄

  • 阅读文章：凉风拌

    FREE

    Okawara Mizuki Hotel Ogaisou

    凉风拌

    即使是经验老到的师傅，也有许多菜色光靠耳闻、光看外表是猜不出调理方法的。这种料理由专家透过手边操作照…

  • 阅读文章：银杏豆腐、抱卵香鱼昆布卷、柿子白和、秋刀鱼小袖寿司、牛肉葱烧、奶油奶酪酒盗挂、时蔬菊花浸

    银杏豆腐、抱卵香鱼昆布卷、柿子白和、秋刀鱼小袖寿司、牛肉葱烧、奶油奶酪酒盗挂、时蔬菊花浸

    前菜。银杏豆腐注重充分呈现银杏的青绿色，选用色泽漂亮的银杏。抱卵香鱼昆布卷选用腹中饱满鱼卵的香鱼，以…

    • 前菜
    • 10月

    • ¥600

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章：梨·蒸鲍、章鱼油霜、石川小芋·南瓜槟榔、鲹昆布缔女郎花、牛舌冻、明虾双身、玉蜀黍豆腐

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    梨·蒸鲍、章鱼油霜、石川小芋·南瓜槟榔、鲹昆布缔女郎花、牛舌冻、明虾双身、玉蜀黍豆腐

    这是前菜。梨·蒸鲍，是将梨子以刀切好，其上摆放蒸熟的鲍鱼，从上方淋上百香果黄身醋。百香果黄身醋，是以…

    • 前菜
    • 8月

    • ¥1,920

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章：鲱鱼子山葵白和拌、松叶刺、鳕鱼西京烧、变式脍、鹑蛋玳瑁渍

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    鲱鱼子山葵白和拌、松叶刺、鳕鱼西京烧、变式脍、鹑蛋玳瑁渍

    鲱鱼子山葵白和拌：鲱鱼子因含有“多子多孙”之意而用于正月料理，本次以酒粕稍带香橙香气提供，令客人喜悦…

    • 会席料理
    • 1月
  • 阅读文章：三种芝麻奶油酱

    三种芝麻奶油酱

    本次介绍平日在店内提供的料理，以及今后希望呈上的料理。此次介绍使用蛋黄奶油酱的八寸中的一品。八寸中加…

    • 会席料理
    • 秋
    • 多汁的

    • 1人份 · ¥200

    • 烹饪时间 20分钟

  • 阅读文章：熟透柿子·巨峰葡萄酸奶淋酱（蜂蜜、石榴）

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    熟透柿子·巨峰葡萄酸奶淋酱（蜂蜜、石榴）

    此投稿相关标签·分类：10月,11月,8月,9月,清爽,爽快,简单,水果风味,名店的那道料理食谱,甜…

    • 甜味·甜点·水果
    • 8月
    • 简朴

    • 1人份 · ¥120

    • 烹饪时间 5分钟

  • 阅读文章：鲜鱼、醋物

    Nihonbashi Oikawa

    Tomoomi Oikawa

    鲜鱼、醋物

    本人生于东京、长于东京，高中毕业后在新桥的寿司店工作五年，同时加入神舆爱好会，几乎每周都参加祭典活动…

    • 会席料理
    • 夏
    • 多汁的

    • 1人份 · ¥1,150

    • 烹饪时间 3小时

  • 阅读文章：虎鳗白烧 虎鳗有马烧

    Kutsukake Stay Nakakarui

    虎鳗白烧 虎鳗有马烧

    海鳝是渔夫用语，指的就是鱓。在高知县是高级食材，但在东京几乎不会在市场上出现。因为从熟人那里以每公斤…

    • 烧物
    • 1月
    • 无特殊气味

    • 3人份 · ¥850

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章：三线鸡鱼甲州烧、番茄白酱汁烧、鳗鱼饭蒸

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    三线鸡鱼甲州烧、番茄白酱汁烧、鳗鱼饭蒸

    这是烧物。三线鸡鱼（黄鸡鱼）甲州烧，是将三线鸡鱼三枚卸（去骨片成三片），撒上面粉后以橄榄油煎烤，涂上…

    • 烧物
    • 8月

    • ¥2,750

    • 烹饪时间 2小时

  • 阅读文章：五色脍

    Okawara Mizuki Hotel Ogaisou

    五色脍

    这次向大河原实师范（水月饭店鸥外庄）学习“醋渍物”，主题是甘醋。

  • 阅读文章：信州大岩鱼砧卷（棒槌状卷物）、岩鱼腹子酱油渍、秋之果实‧核桃慕斯、信州猪山椒蒸、烤舞菇淋鹅肝酱、菊花凉拌、信州三文鱼蛋黄芥末酱

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    信州大岩鱼砧卷（棒槌状卷物）、岩鱼腹子酱油渍、秋之果实‧核桃慕斯、信州猪山椒蒸、烤舞菇淋鹅肝酱、菊花凉拌、信州三文鱼蛋黄芥末酱

    这是一道使用长野县引以为傲的传统蔬菜，以及因本县不临海而发展出的河鱼、陆上养殖鱼类与信州猪肉，做成八…

    • 会席料理
    • 秋
    • 有嚼劲饱足

    • 1人份 · ¥350

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章：双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧

    Ise-sada Main Store

    双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧

    敝店虽是鳗鱼料理店，但我一直认为炭台若只用来烤鳗鱼实在可惜，因此想介绍炭台能做的其他料理。炭台的大小…

    • 会席料理
    • 3月
    • 令人印象深刻

    • 1人份 · ¥1,000

    • 烹饪时间 30分钟

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