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稚香鱼炸物、银鱼酒蒸、玉子烧、笋丝金平、章鱼小仓煮

着重于视觉之美，以及能够衬托美酒的组合。

牛肉新茶扬、香鱼可乐饼

油物。牛肉新茶扬，在牛里肌肉上撒盐，扑上小麦粉，将面包粉以搅拌机磨细后，加入新茶与抹茶增香，炸制。炸…

• ¥250

• 烹饪时间 40分钟

蒸鲍鱼、蟹肉奶酪冻生火腿卷

先附两品。蒸鲍鱼以盐与酒进行盐蒸。莲芋色出后切成细条，扎成束。锦丝瓜整理后撕散，浸入土佐醋中。番茄醋…

• ¥700

• 烹饪时间 1小时

拟制豆腐、马鲛鱼豆皮、大德寺面筋夹炸、杏子轮挂、芜菁甜醋渍、市松昆布卷、精进丸子松风、笋木芽烧、芋头艳煮、胡萝卜夹炸

杏子轮挂：加入甜食是为了让甜味更能引出其他料理的风味。芜菁甜醋渍：将芜菁切好，先以盐杀青，再浸入甜醋…

马鲛鱼春山烧、蛤蜊豆皮焗烤、笋木芽烧、杏子最中饼

马鲛鱼春山烧表现了故乡的春日景色。蛤蜊豆皮焗烤方面，蛤蜊若仅单纯烧烤，随着时间流逝自然会冷却。在上方…

“果干味噌”拌物

柿干、杏干富含β胡萝卜素。芒果干的维生素Ａ含量在水果中名列前茅，无花果干富含膳食纤维、铁质与钾，核桃…

• 3人份 · ¥380

• 烹饪时间 10分钟

竹笋西京烧、姬蝾螺山吹拌