阅读文章：喜知次幽庵烧、沙鮻酒盗烧、莲藕·栗·银杏鸭味噌Japanese Cuisine Yoshimura喜知次幽庵烧、沙鮻酒盗烧、莲藕·栗·银杏鸭味噌烧物的沙鮻酒盗烧，是将加了蛋黄的酒盗（鲣鱼内脏盐渍物）夹入沙鮻中，烧出波浪形状。石墙纹零余子海胆烧，…烧物冬
阅读文章：小香鱼更纱炸、蟹肉鱼浆丸东寺炸、楤芽、荚果蕨、绿芦笋小香鱼更纱炸、蟹肉鱼浆丸东寺炸、楤芽、荚果蕨、绿芦笋炸物的小香鱼更纱炸，是将用食物调理机打细的面包粉裹在稚香鱼外层，迅速炸起。蟹肉鱼浆丸东寺炸，是将蟹肉…炸物·油炸物春
阅读文章：星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮煮物的星鳗博多，是将冬瓜去皮后加小苏打煮出颜色，与白烧星鳗叠压成博多式，注入蛋液蒸制一次，再放入淡口…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：秋鲑菇类芡汁Okunitama Shrine Wedding Hall秋鲑菇类芡汁强肴“秋鲑菇类芡汁”中所使用的涮锅年糕，原本稍硬，但这种年糕入口即化，很容易处理。稍微沾湿后放入微波…醋物·强肴·止肴·口代·进肴秋
阅读文章：薄葛芡汤底 鳖粟馒头Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki薄葛芡汤底 鳖粟馒头汤品为鳖粟馒头，因为信州曾有以粟和荞麦为主食的时代，便以此为发想。鳖的气味较重，因此以酒为主进行复水…碗物·吸物秋
阅读文章：烧大根釜 鲷小袖 牛肉芥末烧 弯弓虾 达磨牛蒡 干贝海胆烧Koga Kappo Yamabiko烧大根釜 鲷小袖 牛肉芥末烧 弯弓虾 达磨牛蒡 干贝海胆烧贺肴的烧大根釜，是先将大根炖煮，涂抹香橙香沙拉油或橄榄油烧烤，填入香橙味噌，再盛入其他料理。阿多福风…烧物冬
阅读文章：鱚鱼大德寺炸、慈姑二料鱼浆丸、零余子新磨炸鱚鱼大德寺炸、慈姑二料鱼浆丸、零余子新磨炸沙鮻大德寺炸，大德寺纳豆（盐曲干燥发酵纳豆）本身的咸味已相当充足，但若完全没有盐分还是会感到不自然，…前菜冬
