阅读文章：伊势龙虾黄金煮 源助萝卜干贝柱汤煮伊势龙虾黄金煮 源助萝卜干贝柱汤煮炖合的伊势龙虾黄金煮，是在酒八方中加入白漉味噌与生姜，将龙虾炖至微微浮起的程度，以蛋黄勾芡收汁，再加…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：鲤浓浆汤Fukushima Koriyama Hotel Hana no YuYasuhiko Jinno鲤浓浆汤现代风乡土料理 原乡土料理＝鲤浓 我以“饮食文化的温故知新”为题，探寻福岛、郡山流传已久的料理，从中…会席料理冬无特殊气味2人份 · ¥127烹饪时间 1小时
阅读文章：杂煮碗Harumi Hotel Mariners Court Tokyo杂煮碗御碗。鲸鱼的难处在于复原方式以及如何消除腥味。取栅状鲸鱼鲸皮脂，以洗米水浸泡四至五小时还原。因为是油…碗物·吸物1月¥700烹饪时间 3小时
阅读文章：加能蟹味噌拌Toray Industries, Inc. Karuizawayama House加能蟹味噌拌本来酢肴想介绍一种叫做“黄金蟹”的螃蟹，但苦于无法取得，便改用石川县品牌蟹——加能蟹。黄金蟹是栖息在…会席料理1月
阅读文章：龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷Omiya, Isenishiki龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷烧物。龙虾乌鱼子烧，是将龙虾以乌鱼子夹住烧烤而成。因乌鱼子本身带咸，直接食用即可，烧好后以若狭地（若…烧物1月
阅读文章：御饼牡蛎Uenoikenohata Kaien-tei御饼牡蛎“御饼牡蛎”之名取自宫中隐语，意指“御饼”。本次因值正月，想在菜单中纳入一道饼料理，故加入此品。首先…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐Akasaka Shozan柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐盛入柿釜的脍，以白萝卜与胡萝卜仿照缰绳的形态切配，做成手纲脍。柿醋是将晚秋时冷冻保存的熟柿解冻后过筛…先付1月
阅读文章：沙鮻八幡卷炸Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori沙鮻八幡卷炸炸物中的沙鮻八幡卷炸，此时节从新潟大量廉价进货的沙鮻连生鱼片都能提供，作为新尝试，将牛蒡卷入其中，制…炸物·油炸物冬
阅读文章：鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜鲷鱼芜菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡萝卜双身、蕨菜煮物的鲷鱼芜菁虽是常见的做法，此次将鲷鱼与芜菁合而为一。将芜菁削成圆形后以鲷鱼包裹蒸制，鲷鱼的鲜味便…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
