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阅读文章：北海道根室产“时不知鲑”冻渍、味噌奶酪豆腐北海道根室产“时不知鲑”冻渍、味噌奶酪豆腐这次配合店家主题，想为各位提案运用初夏北海道代表性海鲜食材制成的料理。此为酒肴二。“时不知鲑”冻渍，…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月异国风情1人份 · ¥380烹饪时间 1小时
阅读文章：牡丹虾半生炸盐曲渍（北海道喷火湾产）牡丹虾半生炸盐曲渍（北海道喷火湾产）我目前任职的Grand Exiv Nasu-Shirakawa，是集团内唯一位于东北地区的据点，以“…会席料理6月优雅4人份 · ¥430烹饪时间 30分钟
阅读文章：鲱鱼彩蔬冷制煮物（鲱鱼茄子变化款）鲱鱼彩蔬冷制煮物（鲱鱼茄子变化款）这是消暑料理、冷制料理技巧系列中的一品，以“盛夏凉味”为主题，除了让人品味当季风味之外，我也希望能提…会席料理6月令人印象深刻4人份 · ¥1,500烹饪时间 1天
阅读文章：黑鲍芦笋淋芡 鲍肝黑鲍芦笋淋芡 鲍肝以昆布高汤浸渍的绿芦笋，与以柴鱼高汤浸渍的白芦笋，两种芦笋不仅增添了风味，也凸显出彼此口感上的差异，…会席料理6月优雅4人份 · ¥1,200烹饪时间 40分钟
阅读文章：香鱼炭火烧 青海苔·文蛤粥香鱼炭火烧 青海苔·文蛤粥先将香鱼片开去骨，再仔细地将浸过酒、经风干处理的内脏放回鱼身中——这道工序十分讲究。虽然十分费工，但…会席料理6月令人印象深刻4人份 · ¥1,200烹饪时间 20分钟
阅读文章：鳗鱼小黄瓜博多押KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi鳗鱼小黄瓜博多押这是以冷制料理技术为主题的醋物。鳗鱼小黄瓜博多押，是将原本以凉拌方式呈现的鳗鱼小黄瓜醋拌加以变化，改…会席料理6月清爽1人份 · ¥419烹饪时间 40分钟
阅读文章：带鱼 甜豆 烧浸带鱼 甜豆 烧浸特意将高汤冻做得不那么紧实，而是柔软、松弛一些，如此一来，既能让带鱼与竹节虾充分入味，又能感受到各食…会席料理6月优雅4人份 · ¥1,200烹饪时间 20分钟
阅读文章：冬瓜馒头、淋鳖高汤冻KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi冬瓜馒头、淋鳖高汤冻这是以冷制料理为主题的凉钵料理。冬瓜馒头，是在冬瓜中包入鳖肉，搭配以鳖高汤制成的冻，让客人用汤匙一边…会席料理6月令人印象深刻1人份 · ¥87烹饪时间 2小时
阅读文章：鲍鱼素面KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi鲍鱼素面这是从消暑料理、冷制料理这个主题出发所构思的先附。鲍鱼素面，由于近年来鲍鱼价格节节攀升，考虑到成本，…会席料理6月可爱1人份 · ¥358烹饪时间 1小时
阅读文章：鲱鱼茄子KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi鲱鱼茄子以冷制料理为主题，将自己夏天也想吃的料理稍加调整，作为一道“消暑料理”，尝试构思了一份与平常不同的菜…会席料理6月爽快1人份 · ¥328烹饪时间 30分钟
阅读文章：鲍鱼养老蒸 冷制呈现鲍鱼养老蒸 冷制呈现这是以冷制料理技术为主题的凉钵料理。鲍鱼养老蒸，是先以80℃蒸烤箱蒸鲍鱼15分钟后放凉一次，再拌入磨…会席料理6月清爽1人份 · ¥2,000烹饪时间 30分钟
阅读文章：香鱼醋渍（美加登家）香鱼醋渍（美加登家）这道料理中，将香鱼以昆布腌渍一晚，带出鲜味与黏糯口感。搭配这个时节特有的莼菜，佐以口感清爽、可直接入…会席料理6月优雅1人份 · ¥800烹饪时间 1小时
阅读文章：香鱼苦Uruka（美加登家）香鱼苦Uruka（美加登家）以盐腌渍调制，半年间每天不间断地搅拌、确认状态，将其独特的苦味与鲜味浓缩其中。目前供应的是从去年就开…会席料理6月SDGs（永续发展目标）10人份 · ¥800
阅读文章：香鱼盐烤（美加登家）香鱼盐烤（美加登家）香鱼盐烤是美加登家的看家本领。会在水槽中花1～2天充分吐净泥沙，透过游动的状态与握在手中的触感来判断…会席料理6月令人印象深刻5人份 · ¥5,000烹饪时间 30分钟
