阅读文章：南关炸油豆腐穴子博多、青甘鱼白萝卜、南瓜、京都壬生菜Yaesu Kappo Shimamura南关炸油豆腐穴子博多、青甘鱼白萝卜、南瓜、京都壬生菜煮物。南关炸油豆腐穴子博多，是熊本的南关炸油豆腐，由熟识之人相赠，此次便拿来使用。口感有嚼劲，泡发后…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：鲽鱼雀形炸、星鳗锦丝卷炸、蛤蜊素炸、虾蓑衣炸、半平鱼糕俵炸Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort鲽鱼雀形炸、星鳗锦丝卷炸、蛤蜊素炸、虾蓑衣炸、半平鱼糕俵炸炸物。鲽鱼雀形炸，将鱼做成雀鸟形状炸制。将两片鱼身展开至鱼鳍边缘，把朝下的鱼身翻到上方，在尾部稍上方…炸物·油炸物1月¥2,500烹饪时间 15分钟
阅读文章：马头鱼丹波烧、合鸭里肌烧、牛蒡八幡卷Otsuka Senya马头鱼丹波烧、合鸭里肌烧、牛蒡八幡卷烧物的马头鱼丹波烧，是将生栗子剥皮切片晒干，同时使用白色栗子与以栀子染黄的栗子两种。将马头鱼三枚切后…烧物11月
阅读文章：星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮煮物的星鳗博多，是将冬瓜去皮后加小苏打煮出颜色，与白烧星鳗叠压成博多式，注入蛋液蒸制一次，再放入淡口…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：锦丝蛋包、穴子干瓢卷、秋葵、玉胡萝卜Ikenohata and Yushima fan锦丝蛋包、穴子干瓢卷、秋葵、玉胡萝卜煮物与叶兰刻切。叶兰的摆设布局与先前相同，但本次雕刻成飞鹤与蓑龟的形状。锦丝蛋包以玳瑁羹淋食。会席料理7月¥800烹饪时间 1小时
阅读文章：冻豆腐·芜菁利休煮、年轮星鳗、木叶胡萝卜洋李甲州煮Seishin Cooking School冻豆腐·芜菁利休煮、年轮星鳗、木叶胡萝卜洋李甲州煮煮物料理。冻豆腐·芜菁利休煮方面，一般一口大小切成三公分方块，但考虑高龄者不易张口，故切为二公分方块…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月¥450烹饪时间 3小时
阅读文章：星鳗鱼浆丝卷Nishiazabu/Nishiazabu Ichino星鳗鱼浆丝卷最后是油炸物。星鳗鱼浆丝卷，是将星鳗开背去皮，以刀拍打后仔细研磨。加入星鳗、鱼浆、洋葱细末及少许蛋液…炸物·油炸物7月
阅读文章：笋飞龙头裙带菜羹Ginza KasugaTakao Shimada笋飞龙头裙带菜羹此次以煮物为主题，使用了春季食材竹笋与山菜。本店的食材多由熟识者直接供应，春季可取得新鲜的竹笋与山菜…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：星鳗豆皮卷纤 饭蛸樱煮 新土豆培根含煮星鳗豆皮卷纤 饭蛸樱煮 新土豆培根含煮炊合的星鳗豆皮卷纤，将星鳗充分处理后以酱油、砂糖炖煮，沥干备用。将现捞豆皮充分拍打，加入胡萝卜、木耳…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：翻白星鳗白煮、豆皮豆腐、车虾Nagano Japanese Cuisine Yuzen翻白星鳗白煮、豆皮豆腐、车虾此为煮合（什锦炖煮）。翻白星鳗白煮的重点在于仔细翻面，使星鳗的肉身部分朝外。牛蒡则是预先计算好星鳗缩…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：星鳗千层卷、伊势龙虾芝麻羹挂、新土豆土佐煮星鳗千层卷、伊势龙虾芝麻羹挂、新土豆土佐煮此为煮物。星鳗千层卷，随着夏季临近，即使冷食也美味宜人。 新土豆土佐煮上淋上丰富的芝麻羹。煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮Ginza Hikari近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮烧物八寸中的虾芋鹅肝烧，原本考虑将鹅肝置于虾芋之上，但此次改为将芋头挖空，把鹅肝铸入其中。黑猪柔煮，…煮物·温物·蒸物·什锦煮
阅读文章：金丝瓜锦卷、雪轮牛蒡、花枝馒头Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"金丝瓜锦卷、雪轮牛蒡、花枝馒头煮物的雪轮牛蒡，是以米糠水泡发堀川牛蒡（京都产大牛蒡），再以糖量稍多的荞麦高汤煮制。时值一月，故将芝…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
