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阅读文章：花衣蒸葡萄之雫、汤取蛤蜊之泡Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai花衣蒸葡萄之雫、汤取蛤蜊之泡用餐之初，想必有人点啤酒，也有人因为是日本料理而点日本酒，但在我工作的店里，点香槟或葡萄酒的客人居多…先付1月¥1,500烹饪时间 1小时
阅读文章：马头鱼海胆烧、合鸭葡萄酒煮、虾芋荞麦Koshuya Cooking Association马头鱼海胆烧、合鸭葡萄酒煮、虾芋荞麦烧物的马头鱼海胆烧，是将马头鱼三枚卸后切好，浸入三同割幽庵酱汁二十分钟后烧制，再摆上新鲜海胆烧制完成…烧物
阅读文章：幼鲈鱼洗霜造、软丝乌贼细波造、黑鲔一文字造、青鲍小方块Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei幼鲈鱼洗霜造、软丝乌贼细波造、黑鲔一文字造、青鲍小方块各道刺身的说明略去不提，在此就刀工说一句。刀法能让食材发挥最佳状态，也能使其失色，请务必扎实掌握基本…生鱼片·刺身·向付7月
阅读文章：漩涡茭白笋 饭蛸樱煮Mabuchi Shoji Co., Ltd.漩涡茭白笋 饭蛸樱煮炊合的饭蛸樱煮，我习惯不把饭蛸（短腕章鱼）煮得太硬，而是快速焯水后再含渍入味。具体做法是准备两份汤底…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：土瓶蒸、海鳗石墙纹鱼浆丸Ginza Kappo Risen土瓶蒸、海鳗石墙纹鱼浆丸汤品为昆布土瓶蒸。置于烤网上炙烤，让客人享受昆布的香气。但请注意，若火力不够强，土瓶内部不易充分加热…碗物·吸物秋
