阅读文章：落香鱼油蒸、秋刀鱼松果杏仁、芜菁釜矶峨螺炖饭、牛里脊四季豆古木棒、大原木里芋鱼浆丸炸、色煮长茄子落花生葛勾芡、翡翠银杏仙贝锦白和、吊柿百合根、银杏叶三色地瓜Ichigaya Asakaso落香鱼油蒸、秋刀鱼松果杏仁、芜菁釜矶峨螺炖饭、牛里脊四季豆古木棒、大原木里芋鱼浆丸炸、色煮长茄子落花生葛勾芡、翡翠银杏仙贝锦白和、吊柿百合根、银杏叶三色地瓜20至30代的回头客料理 令人想拍照的视觉冲击 接受此次主题后，我首先思考如何让年轻世代（20至30…会席料理9月赏心悦目1人份 · ¥250烹饪时间 3小时
阅读文章：土佐赤牛塔塔基FREEKochi Cuisine and Hospitality Hachikin土佐赤牛塔塔基这是高知新年料理中的口替（换口菜）。土佐赤牛塔塔基（炙烧击打料理）与赤牛、文旦（土佐文旦）、橄榄油的…会席料理冬有嚼劲饱足1人份 · ¥700烹饪时间 30分钟
阅读文章：冻赤贝、姬蝾螺裙带菜烧、鱚鱼粽寿司、博多鸭白腰肉、干虾番茄浸渍、鲷鱼子羹Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka冻赤贝、姬蝾螺裙带菜烧、鱚鱼粽寿司、博多鸭白腰肉、干虾番茄浸渍、鲷鱼子羹此为前菜。姬蝾螺裙带菜烧：将裙带菜色出后以搅拌机搅打，蝾螺的肝同样以搅拌机搅打后与裙带菜合并调味，淋…前菜5月
阅读文章：枇杷玉子、蕗、酱虾酱油凉拌、海鳗寿司、鹅肝瓢豆腐、小哈密瓜铸込、奶油奶酪樱桃、香鱼肠盐辛凉拌Kioicho auspicious枇杷玉子、蕗、酱虾酱油凉拌、海鳗寿司、鹅肝瓢豆腐、小哈密瓜铸込、奶油奶酪樱桃、香鱼肠盐辛凉拌前菜的枇杷玉子，是将温泉蛋以味噌腌渍，再以炸芝麻与牛蒡仿做枇杷的形状。 蕗与酱虾酱油凉拌，在用双面锅…前菜6月
阅读文章：马鲛鱼卷纤甘藷烧、合鸭春山、铸入番茄土佐渍、河豚白子茶巾、甘虾黄身酒盗、抱卵香鱼山椒煮、细根萝卜小原木Hakone Yumoto Senkei马鲛鱼卷纤甘藷烧、合鸭春山、铸入番茄土佐渍、河豚白子茶巾、甘虾黄身酒盗、抱卵香鱼山椒煮、细根萝卜小原木首先，前菜为七点盛。马鲛鱼卷纤地瓜烧，马鲛鱼做成卷纤烧，内馅的地瓜素材也可用南瓜代替。卷纤包在里面不…前菜1月
阅读文章：地瓜栂尾煮、鸭肉京都米曲渍、毛蟹借宿冻醋挂Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka地瓜栂尾煮、鸭肉京都米曲渍、毛蟹借宿冻醋挂鸭肉京都米曲渍，是先将鸭脂肪那侧烧烤一次去除油脂，再浸渍京都米曲一夜。接着从肉侧开始烧烤，暂置停火，…前菜6月
阅读文章：白带鱼鸣门炸、虾蛄大原木、毛豆天妇罗Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa白带鱼鸣门炸、虾蛄大原木、毛豆天妇罗扬物。毛豆天妇罗，将去薄皮的毛豆以薄衣聚合后油炸。上方装饰的是锦丝地瓜（红薯）。将地瓜切成细丝着色后…炸物·油炸物7月
