阅读文章：鲑鱼曙黄身烧、金橘蜜煮、鸡肉松风烧、松果赤贝大船煮等鲑鱼曙黄身烧、金橘蜜煮、鸡肉松风烧、松果赤贝大船煮等金橘蜜煮，由于带叶金橘会有苦味，先以较浓的立盐连叶浸渍一晚，翌日多次汆水去苦，以弃蜜含煮。之后捞起沥…前菜1月
阅读文章：自制烧乌鱼子、自制牛舌熏制、子持香鱼酒蒸等Toray Industries, Inc. Karuizawayama House自制烧乌鱼子、自制牛舌熏制、子持香鱼酒蒸等自制烧乌鱼子，以一升烧酎加入一合轩尼诗XO，再加盐四百克，浸渍四小时，在根部堆盐静置六小时，于冰箱中…前菜1月
阅读文章：小鲷昆布缔云龙卷炒仔鱼覆面、大叶百合根白拌和、数子小川添加油菜花乌鱼子等小鲷昆布缔云龙卷炒仔鱼覆面、大叶百合根白拌和、数子小川添加油菜花乌鱼子等首先作为感受季节的风韵（前菜）呈上。数子小川，是将腌鲱鱼卵（数子）去盐，仔细清除薄膜，以高汤、酒、少…前菜1月
阅读文章：白带鱼黄金烧、芜菁海鲜焗烤、牛里肌罗勒酱汁烧白带鱼黄金烧、芜菁海鲜焗烤、牛里肌罗勒酱汁烧芜菁海鲜焗烤，将芜菁挖空，以米糠水还原至洁白柔软，以流水冲洗干净内部，倒扣于竹盘上。海鲜食材包括牡蛎…烧物1月
阅读文章：花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷Toray Industries, Inc. Karuizawayama House花鲷押寿司昆布卷、平贝锦丝卷洛神花浸入醋中会变得鲜红，因此将洛神花加入苹果醋、砂糖与盐的调味液中制成红醋，再加入淡奶油，做成具有…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：虎河豚白子馒头Toray Industries, Inc. Karuizawayama House虎河豚白子馒头虎河豚白子馒头，是以银杏过细筛后的泥、鱼浆及淡奶油混合，包入河豚烧白子（鱼白）、鱼皮及河豚皮中层膜（…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：芝麻豆腐炸出、鲨鱼心葱卷Toray Industries, Inc. Karuizawayama House芝麻豆腐炸出、鲨鱼心葱卷芝麻豆腐炸出，是将多余的芝麻豆腐以零下六十度冷冻保存，解冻后制成炸出（炸豆腐淋汁）。温热的芝麻豆腐也…先付1月
阅读文章：嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮、虾芋白煮、新竹笋土佐煮等接下来介绍煮物。嫩伊势龙虾荷兰式黄身煮，是将刚脱壳的伊势龙虾冷冻保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：岛根绯扇贝变化炸Toray Industries, Inc. Karuizawayama House岛根绯扇贝变化炸岛根绯扇贝变化炸，使用来自岛根县隐岐、贝壳色彩鲜艳的绯扇贝（一种彩色扇贝），以天使细丝酥皮（卡达伊芙…炸物·油炸物1月
阅读文章：能登产喉黑鱼岩盐烧Toray Industries, Inc. Karuizawayama House能登产喉黑鱼岩盐烧能登产喉黑鱼岩盐烧，将喉黑鱼剖成三片，去骨，以酒盐腌渍，撒上岩盐后烧烤。搭配佐世保产“味美”——一种…烧物1月
