新洋蔥佐帕馬森起司

進入六月前後，早晚嚴寒的天氣逐漸緩和，舒適宜人的日子一天天增多，有時甚至感覺到日照的燥熱。此次介紹在這樣季節裡，運用「家樂牌雞高湯粉」（以下簡稱雞高湯粉）創作的料理。
構想源自為本店燒烤料理客人提供的口中清爽小品，希望食用後能化解肉類的油膩感。冰鎮後上桌，風味更佳。此道料理將柔軟多汁的新洋蔥以「雞高湯粉」湯汁慢慢燉煮，加入動物性鮮味。接著將洋蔥與雞肉鮮味充分濃縮的高湯以明膠做成果凍，盛盤時鋪在底層，上面放置吸收了動物性鮮味的新洋蔥，再以刨片器將口感溼潤、風味濃郁的帕馬森起司削片灑在上方，進一步增添鮮味與醇厚感，使整道菜既美味又清爽。
展望未來，希望在燒烤料理業界追求革新，將燒烤文化與日本料理融合，向世界頂端邁進。
「家樂牌雞高湯粉」以國產新鮮老母雞為原料，大量使用雞精、雞肉與雞油。雞本來的濃郁風味十足，無論湯品、炒物、醬汁燉煮料理，乃至食材的底味調味，均可作為各種用途與場面中、打造店家獨特美味的「強力夥伴」。