閱讀文章：鮟鱇魚肝慕斯、紅鮭油封、河豚藥膳拌菜Omiya, Isenishiki鮟鱇魚肝慕斯、紅鮭油封、河豚藥膳拌菜從先付（前菜）開始介紹紅鮭油封。所謂油封，即是低溫烹調，為保持鮭魚的柔嫩口感，以40°C歷時一小時慢…先付11月
閱讀文章：鮑魚肝豆腐、新烏魚子萵苣卷、鰻魚蛋黃燒、鱈白子起司燒、秋刀魚小川、冬鴨蔥卷、甜蝦香漬Omiya, Isenishiki鮑魚肝豆腐、新烏魚子萵苣卷、鰻魚蛋黃燒、鱈白子起司燒、秋刀魚小川、冬鴨蔥卷、甜蝦香漬從八寸開始介紹鮑魚肝豆腐。「魚肝」指的是肝臟，以夏季使用鮑魚時留下的肝，以吉利丁凝固成型。 新烏魚子…醋物・強肴・止肴・口代・進肴11月
閱讀文章：河豚白子香橙釜蒸、鯡魚卵芽卷、鮟鱇魚肝慕斯Omiya, Isenishiki河豚白子香橙釜蒸、鯡魚卵芽卷、鮟鱇魚肝慕斯前菜。河豚白子香橙釜蒸，將蛋白霜與白子（精巢）混合，調成淡淡的鹹味，並加入近來頗受矚目的食材奇亞籽…前菜1月
閱讀文章：馬頭魚豆皮卷纖燒、名殘松茸Omiya, Isenishiki馬頭魚豆皮卷纖燒、名殘松茸這是燒物。馬頭魚豆皮卷纖燒，通常以豆腐製作卷纖，這次改將豆皮壓碎調味後與細切蔬菜混合。去除馬頭魚的魚…燒物11月
閱讀文章：蕪菁鱉鑄込、魚翅姿煮、紅金眼鯛吉野煮、白芋莖豆漿煮、海老芋含煮、青江菜Omiya, Isenishiki蕪菁鱉鑄込、魚翅姿煮、紅金眼鯛吉野煮、白芋莖豆漿煮、海老芋含煮、青江菜燉煮拼盤。蕪菁鱉鑄込，聖護院蕪菁是最美味的時節，但此時還稍嫌早，因此使用三點蕪菁。表面塗上蛋黃後燒烤…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：鯛魚昆布卷、聖護院蕪菁、鈴慈姑Omiya, Isenishiki鯛魚昆布卷、聖護院蕪菁、鈴慈姑炊合。聖護院蕪菁（一種大型京都蕪菁），以燒烤鯛魚骨所取的高湯含煮入味。這次的蕪菁非常鮮美，因此在削去…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷Omiya, Isenishiki龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷燒物。龍蝦烏魚子燒，是將龍蝦以烏魚子夾住燒烤而成。因烏魚子本身帶鹹，直接食用即可，燒好後以若狹地（若…燒物1月
閱讀文章：蛤蜊魚漿花瓣餅Omiya, Isenishiki蛤蜊魚漿花瓣餅煮物御碗是蛤蜊魚漿花瓣餅。據說裏千家的新年和菓子是花瓣餅，此乃以此為靈感的一品。以大和薯與魚漿（磨碎…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
