Japanese Chefs Recipes
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9 筆
  • Akihiko Murata

  • 閱讀文章:新秋刀魚烤茄子卷肝醬燒

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    新秋刀魚烤茄子卷肝醬燒

    燒物。九月是秋刀魚的季節,每年必定推出這道新秋刀魚烤茄子卷。將秋刀魚剖成觀音開(蝶形展開),捲入烤茄…

    • 燒物
    • 9月
  • 閱讀文章:燒馬鮫魚鍋炊飯

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    燒馬鮫魚鍋炊飯

    提出一年二十四次的樂趣。以清爽的水芹香氣喚起食慾

    • 會席料理
    • 春
    • 有嚼勁飽足
  • 閱讀文章:番茄豆漿煉豆腐

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    番茄豆漿煉豆腐

    以豆漿中和番茄的酸味,並用樹薯粉做出柔軟的口感

    • 春
    • 水嫩多汁
  • 閱讀文章:番茄芝麻豆乳豆腐、殘夏海鰻難波炸

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    番茄芝麻豆乳豆腐、殘夏海鰻難波炸

    先付兩品。作為夏末殘留風情之品,首先是番茄芝麻豆乳豆腐。豆腐的基底番茄汁,是向福井縣和多夢農園訂購其…

    • 先付
    • 9月
  • 閱讀文章:鮑魚拌鮑魚肝石燒

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    鮑魚拌鮑魚肝石燒

    讓人更容易點酒的一品。奶油香氣讓女性也容易入口

    • 會席料理
    • 夏
    • 濃郁
  • 閱讀文章:落葵浸漬、墨魚腎鹽辛拌、岩海藻醋凍、壬生菜漬星鰻棒壽司、迷你白蘿蔔諸味漬、新銀杏酒煎烏魚子米莫雷特、生曬鮪魚嘴角膠新磨米粉炸

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    落葵浸漬、墨魚腎鹽辛拌、岩海藻醋凍、壬生菜漬星鰻棒壽司、迷你白蘿蔔諸味漬、新銀杏酒煎烏魚子米莫雷特、生曬鮪魚嘴角膠新磨米粉炸

    下酒菜拼盤。本店女性客人較多,因此以兩位至四位客人的份量豪華盛盤,華麗地提供。如此一來客人會感到開心…

    • 會席料理
    • 9月
  • 閱讀文章:鈴成招牌生海膽玉地蒸

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    鈴成招牌生海膽玉地蒸

    蒸物。在日本料理店本應出湯品的時機,但本店以適合下酒的形式提供生海膽玉地蒸。這是本店的招牌料理,普通…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 9月
  • 閱讀文章:烤鮭魚烤舞茸釜飯

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    烤鮭魚烤舞茸釜飯

    食事。本店全年提供季節性的釜炊飯,每月更換兩次釜炊內容,一年共提供二十四種釜炊飯。此次是烤鮭魚、舞茸…

    • 食事
    • 9月
  • 閱讀文章:冬瓜湯煮

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    冬瓜湯煮

    煮物。冬瓜湯煮是以蒸鮑的湯汁、乾貝柱的湯汁、乾香菇的湯汁調和而成的湯頭燉煮冬瓜。有時也會以小冬瓜作釜…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 9月
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