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閱讀文章：檸檬釜盛 木之芽和 明蝦油漬 諸子魚甘露煮 比目魚昆布締蟹肉卷 烏賊海鼠子燒 蠶豆艷煮Yanagibashi Kameseirou檸檬釜盛 木之芽和 明蝦油漬 諸子魚甘露煮 比目魚昆布締蟹肉卷 烏賊海鼠子燒 蠶豆艷煮前菜的檸檬釜盛，是將此時節最美味的赤貝、象拔蚌等盛入檸檬釜中，佐以柑橘凍享用。此柑橘凍以檸檬汁加入柚…前菜春
閱讀文章：絹笠竹筍二見揚 銀魚焙煎穀粉炸Yanagibashi Kameseirou絹笠竹筍二見揚 銀魚焙煎穀粉炸下酒菜的銀魚焙煎穀粉炸，是將銀魚浸於3%鹽水後瀝乾，撒上薄粉，塗抹蛋白，沾附粗碎烏魚子（鯔子），再次…炸物・油炸物春
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒 鮪魚大腹肉炙燒 干貝抱子甘藍Yanagibashi Kameseirou伊勢龍蝦海膽燒 鮪魚大腹肉炙燒 干貝抱子甘藍燒物的伊勢龍蝦海膽燒，靈感源自法式扇貝殼烤（貝殼料理法）。將汲上豆皮加入少許白色研磨芝麻過篩，以豆漿…燒物春
閱讀文章：蛤蜊魚漿丸羽二重蕪菁Yanagibashi Kameseirou蛤蜊魚漿丸羽二重蕪菁椀盛。蛤蜊魚漿丸羽二重蕪菁的做法：將蛤蜊切成適宜大小，以酒煎炒後起鍋，再以蛤蜊高湯將生魚漿（魚泥）延…碗物・吸物1月
閱讀文章：春白蘿蔔湯煮 飯蛸當座煮 櫻花百合根Yanagibashi Kameseirou春白蘿蔔湯煮 飯蛸當座煮 櫻花百合根燉合的春白蘿蔔湯煮，是以雞骨高湯慢慢燉煮白蘿蔔使其入味。飯蛸當座煮（一種短期保存煮法）所附的飯蛸卵（…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：鏡大根含煮、鯡魚昆布旨煮Yanagibashi Kameseirou鏡大根含煮、鯡魚昆布旨煮鏡大根含煮，是將聖護院大根（圓形大根品種）以雞高湯與高湯合煮，慢火燉炊入味。煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：雪蟹錦絲揚、福香味揚Yanagibashi Kameseirou雪蟹錦絲揚、福香味揚口替。雪蟹錦絲揚，是將梅桂因馬鈴薯（長型馬鈴薯品種）切成細絲，充分浸水漂洗，以梔子花煮沸上色，再纏繞…醋物・強肴・止肴・口代・進肴1月
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司Yanagibashi Kameseirou伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司松果九孔磯燒，是將九孔自殼中取出，切成松果紋樣後汆燙，以平底鍋煎烤時，將過篩的內臟肝泥與泡軟的昆布絲…缽餚・預缽1月
