閱讀文章：若香魚鳴門白扇炸、海膽蓮藕扭花炸Japanese Cuisine Yoshimura若香魚鳴門白扇炸、海膽蓮藕扭花炸油炸品中本次所有炸物均以白扇炸（太白粉與麵粉混合薄衣）方式處理。炸物・油炸物6月
閱讀文章：幼鱸魚筒燒、鮑魚肝燒、沙鮻酒盜燒Japanese Cuisine Yoshimura幼鱸魚筒燒、鮑魚肝燒、沙鮻酒盜燒燒物是幼鱸魚筒燒。幼鱸魚若連骨筒燒，食用不便，故先筒切後撒鹽，汆燙去腥。去除污物後，將燒過魚頭所取得…燒物7月
閱讀文章：鳴門石鰈Japanese Cuisine Yoshimura鳴門石鰈鳴門石鰈是將石鰈五枚卸後，去皮切成薄片，撒鹽，以酒洗過的昆布進行昆布夾漬。然後，將水前寺海苔（一種淡…醋物・強肴・止肴・口代・進肴7月
閱讀文章：冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻Japanese Cuisine Yoshimura冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻這是碗盛（湯品）。加毛宇利擂流即是冬瓜。干貝湯底，以一升酒加入差昆布，於沸騰前取出，加入生干貝柱二百…碗物・吸物7月
閱讀文章：星鰻網繩蒸Japanese Cuisine Yoshimura星鰻網繩蒸溫物的星鰻網繩蒸在蒸煮時所得的鮮美高湯，之後還會再次使用，請先過濾備用。土當歸（楤木芽近親植物）以白…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：伊勢龍蝦春芽燒、白絲伊勢龍蝦Japanese Cuisine Yoshimura伊勢龍蝦春芽燒、白絲伊勢龍蝦傳統式為伊勢龍蝦春芽燒。剝切成松樹形狀的是雞肝，竹形的是萵苣薹（莖用萵苣），梅形的是百合根求肥餅。鶴…前菜1月
閱讀文章：賀正膾卷、賀正膾Japanese Cuisine Yoshimura賀正膾卷、賀正膾傳統式與摩登式使用相同食材，「紅之夢」是青森縣五所川原所栽培的蘋果，問世大約兩年左右，果肉至核心皆呈…先付1月
