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閱讀文章：鯖魚磯邊、白烏賊握壽司二貫Tsukiji Tamura鯖魚磯邊、白烏賊握壽司二貫此道為造里（刺身拼盤）。先前前往法式料理店研習時，見識到製作煙燻鮭魚的過程中塗抹砂糖醃漬的手法。舉例…生魚片・刺身・向付8月
閱讀文章：三島鬼鮋、喉黑魚（赤鯥）、槍烏賊Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori三島鬼鮋、喉黑魚（赤鯥）、槍烏賊生魚片料理所用魚類，直接向新潟、三浦、銚子各漁港採購。讓客人了解產地，能使其安心享用；也許是因為新鮮…生魚片・刺身・向付冬
閱讀文章：生魚料理（志免當地食材齊備）Rokusaburo Michiba生魚料理（志免當地食材齊備）生魚片的竹筴魚、沙鮻（沙腸魚）先薄撒鹽讓其入味，待鹽滲透後以昆布輕壓，再放入滲透脫水紙中靜置，如此可…生魚片・刺身・向付夏
閱讀文章：香魚背越（美加登家）香魚背越（美加登家）這是一道限定料理，只能從解禁後不久，到香魚骨頭變硬前的七月底以前品嚐得到。八月以後，則改以經冰鎮定型…會席料理6月異國風情1人份 · ¥1,200烹飪時間 10分鐘
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閱讀文章：鰹魚生魚片 甜菜根香氣鰹魚生魚片 甜菜根香氣我從「以色選醬、色彩的表現方式」這個主題出發，構思出「具存在感的醬汁」。生魚片這道，以鰹魚與甜菜根組…會席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥470烹飪時間 20分鐘
