閱讀文章：酥皮包裹炸Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka酥皮包裹炸酥皮包裹炸中雖然也加入了奶油，但酥皮本身極為適合油脂類食材。蟹肉白餡是在銀餡中加入剝散的蟹肉製成，同…前菜秋
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒 鮪魚大腹肉炙燒 干貝抱子甘藍Yanagibashi Kameseirou伊勢龍蝦海膽燒 鮪魚大腹肉炙燒 干貝抱子甘藍燒物的伊勢龍蝦海膽燒，靈感源自法式扇貝殼烤（貝殼料理法）。將汲上豆皮加入少許白色研磨芝麻過篩，以豆漿…燒物春
閱讀文章：豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌Rakantei豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌前菜的豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌，是在莢果蕨快要煮熟之前加入少許小蘇打，使外皮更加柔軟…先付春
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閱讀文章：蝦子俵揚、疊沙丁魚海膽炸Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki蝦子俵揚、疊沙丁魚海膽炸炸物的蝦子俵揚，外層為拍子切南瓜，內填魚漿。南瓜炸製後顏色容易發黑，因此先蒸過一次，炸時快速過油即可…炸物・油炸物冬
閱讀文章：下行鰻朝倉燒Itako Japanese Cuisine Yamauchi下行鰻朝倉燒●將下行鰻（秋季降河鰻）腹開後骨切，串起白燒。以燒汁淋塗一次，再鋪上實山椒與玉味噌的混合物，燒烤完成…燒物秋
