閱讀文章：香橙釜・鱈魚白子白醬汁燒Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori香橙釜・鱈魚白子白醬汁燒先付使用從福島旗下關聯割烹旅館送來的大量香橙，若只用皮太可惜，因此將其製成香橙釜盛器使用。先付冬
閱讀文章：牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主，晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…前菜秋
閱讀文章：溫燻砧卷、疊鰯八橋、木芽和、疊黑豆、鮟鱇魚肝黃身炸溫燻砧卷、疊鰯八橋、木芽和、疊黑豆、鮟鱇魚肝黃身炸疊鰯八橋，是在疊鰯上薄薄抹上一層蝦魚漿，捲在細筒上塑形後再行油炸。鮟鱇魚肝黃身炸，先將鮟鱇魚肝抹鹽，…前菜1月
閱讀文章：水茄子番茄填、軟絲豌豆鑄入、海鞘腸鹽辛凍、嶺岡豆腐水茄子番茄填、軟絲豌豆鑄入、海鞘腸鹽辛凍、嶺岡豆腐以前菜的形式製作。水茄子番茄填，因番茄與茄子同屬一科、相性極佳，所以嘗試組合在一起。海鞘腸鹽辛水晶凍…先付6月
閱讀文章：鯛・筍手綱燒 凍蒟蒻奈良漬 干柿文錢起司 蛤仔新馬鈴薯慕斯包 蜂斗菜花苞煮浸Hatagaya, Shonaisho鯛・筍手綱燒 凍蒟蒻奈良漬 干柿文錢起司 蛤仔新馬鈴薯慕斯包 蜂斗菜花苞煮浸大盤的凍蒟蒻奈良漬，是將蒟蒻薄切後放入冷凍庫製成凍蒟蒻，解凍後再進行奈良漬醃製。這次使用的是白色蒟蒻…食事春
閱讀文章：松果鮑大船煮 海參鑄込 蜂巢大和煮 手綱壽司 梅花百合根 青梗蘿蔔與烏魚子松果鮑大船煮 海參鑄込 蜂巢大和煮 手綱壽司 梅花百合根 青梗蘿蔔與烏魚子賀肴的松果鮑大船煮，是將九孔切成松果紋，加入水、酒及切成大塊的蘿蔔，燉煮還原約六小時；因工作場所是飯…前菜冬
閱讀文章：千枚蕪菁淋芝麻醋Ginza KasugaTakao Shimada千枚蕪菁淋芝麻醋此次為醋漬料理，但本店在套餐中並不刻意安排醋漬菜，而是搭配先付（前菜）一同提供，或是對於每週多次光顧…醋物・強肴・止肴・口代・進肴冬
閱讀文章：長崎蛋糕式魚漿丸、小鯛松茸手綱壽司、菊花蘿蔔捲、土當歸皮金平寄長崎蛋糕式魚漿丸、小鯛松茸手綱壽司、菊花蘿蔔捲、土當歸皮金平寄前菜的長崎蛋糕式魚漿丸，葡萄乾事先以葡萄酒泡發以保持顏色。將材料混合後倒入模型，以烤箱烤約八分鐘，再…前菜秋
閱讀文章：鮑與法蘭西梨Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki鮑與法蘭西梨留肴方面，長野縣與山形縣同為法蘭西梨（西洋梨）的主要產地。此外，高原蔬菜的三色甜椒也產量豐富。這次將…醋物・強肴・止肴・口代・進肴秋
閱讀文章：河豚壽司、鮒魚壽司、白河鯛烏魚子燒、牛里脊味噌漬、帝王蟹香味燒、小魚乾吹寄煎餅、澀皮栗毬炸、小鯛菊花南蠻漬河豚壽司、鮒魚壽司、白河鯛烏魚子燒、牛里脊味噌漬、帝王蟹香味燒、小魚乾吹寄煎餅、澀皮栗毬炸、小鯛菊花南蠻漬口取八寸以這個時節出遊便當為意象，例如賞楓時「略顯豪華的便當」，盛入了河豚壽司、鮒魚壽司、白河鯛烏魚…先付秋
閱讀文章：白帶魚南蠻卷揚、鵪鶉魚丸馬鈴薯揚、零餘子磯邊揚The New Okura, YokohamaToru Kato白帶魚南蠻卷揚、鵪鶉魚丸馬鈴薯揚、零餘子磯邊揚炸物的籠素麵，是將素麵放入籠中素炸而成。炸物・油炸物冬
