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閱讀文章：鯧魚大德寺燒、鯧魚嫩草燒、鯧魚新生薑燒鯧魚大德寺燒、鯧魚嫩草燒、鯧魚新生薑燒燒物的鯧魚大德寺燒，是以大德寺麵筋（一種小麥麵筋）用若狹風高湯泡發後，調整湯汁的味道，將鯧魚掛汁燒製…炸物・油炸物春
閱讀文章：蕪菁魚翅玉子凍 蝦肉丸薄牡蠣 鱈魚卵豆皮卷 海老芋含煮蕪菁魚翅玉子凍 蝦肉丸薄牡蠣 鱈魚卵豆皮卷 海老芋含煮煮物的蝦肉丸，於春季使用新洋蔥、秋季使用扎實的北海道洋蔥，一年製作兩次。將活蝦與洋蔥以一比一的比例調…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：鱧千草沙拉 梅子醬汁 燒海膽花笠 酪梨香燒 魚骨凍 九孔炙烤 白蘆筍 翡翠淋醬 木之芽味噌 豚鯨仿製 黑芝麻醬汁Rokusaburo Michiba鱧千草沙拉 梅子醬汁 燒海膽花笠 酪梨香燒 魚骨凍 九孔炙烤 白蘆筍 翡翠淋醬 木之芽味噌 豚鯨仿製 黑芝麻醬汁前菜的海鰻千草沙拉，是在切碎的茗荷、新薑、黃瓜等十至十五種蔬菜中，加入切成霰粒的山藥。加入山藥後，容…前菜夏
閱讀文章：鱸魚夏蔬菜包燒Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara鱸魚夏蔬菜包燒燒物的鱸魚夏蔬菜包燒，是做了一道西洋料理中的番茄燉煮，先以豆皮捲裹，再以鱸魚捲裹後燒製。淋在蘆筍上的…燒物夏
閱讀文章：香茶燒錦秋盛合、馬頭魚荒波燒、鮑魚奶油燒、海老芋鵪鶉月環、帝王蟹、炙燒海鰻Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"香茶燒錦秋盛合、馬頭魚荒波燒、鮑魚奶油燒、海老芋鵪鶉月環、帝王蟹、炙燒海鰻燒物的香茶燒，是厚朴葉燒的要領。直接放置有時會燃燒，故在厚朴葉下方墊上鋁箔，其上放置浸濕的茉莉花茶葉…燒物秋
閱讀文章：帶卵香魚昆布卷、伊勢龍蝦甲冑煮、豆皮荷蘭煮、秋茄子葡萄酒煮Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"帶卵香魚昆布卷、伊勢龍蝦甲冑煮、豆皮荷蘭煮、秋茄子葡萄酒煮燉合菜的秋茄子葡萄酒煮：首先將茄子進行色煮（保色燉煮），味道保持清淡，最後加入紅葡萄酒以增添香氣。煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：伊勢龍蝦牡丹煮、牡丹葉冬瓜青煮、細莖土當歸白浸、水輪茄子色浸、甜玉子胡蘿蔔浸Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei伊勢龍蝦牡丹煮、牡丹葉冬瓜青煮、細莖土當歸白浸、水輪茄子色浸、甜玉子胡蘿蔔浸煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
