閱讀文章：皮鯨柔煮、蟹茄子博多蒸、新馬鈴薯御手洗Otsuka Senya皮鯨柔煮、蟹茄子博多蒸、新馬鈴薯御手洗煮物的皮鯨柔煮，是將皮鯨以糠水煮燙後泡水漂洗，以酒和水燉軟，再切成小塊。挖空皮中心，填入蛋黃芥末。實…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：磯巾着魚・竹筍色紙燒、蛤蜊海膽燒、玉珧蛋黃燒Otsuka Senya磯巾着魚・竹筍色紙燒、蛤蜊海膽燒、玉珧蛋黃燒燒物的磯巾着魚竹筍夾燒，只使用竹筍的根部，劃上刀痕後浸漬於溜醬油中。磯巾着魚三枚切後撒鹽，初步加熱定…燒物6月
閱讀文章：烏魚子酒粕漬、蝦起司龍眼、軟絲松果、幼香魚有馬煮、青梅香魚、土筆細竹、蘆筍竹紙卷Otsuka Senya烏魚子酒粕漬、蝦起司龍眼、軟絲松果、幼香魚有馬煮、青梅香魚、土筆細竹、蘆筍竹紙卷前菜的烏魚子酒粕漬，這道烏魚子使用的是碎塊狀的，將其柔軟地揉圓後冷凍保存備用。蝦起司龍眼，是將蝦從腹…前菜6月
閱讀文章：蝦雙身蒸、毛豆白扇炸、蟹肉卷、鮭魚・山藥海帶芽卷、鵝肝蛋蝦雙身蒸、毛豆白扇炸、蟹肉卷、鮭魚・山藥海帶芽卷、鵝肝蛋前菜的蝦雙身蒸，將蝦鹽水煮後剖開。魚漿調入底味，並加入調味好的木耳。若將蝦放在上面蒸，容易裂開散形，…6月
閱讀文章：香氣春捲、枇杷、蠶豆、梅漬、芒果Okawara Mizuki Hotel Ogaisou香氣春捲、枇杷、蠶豆、梅漬、芒果甜點是有效利用冰箱中剩餘食材所做的料理。香氣春捲是以業者送來的酒粕試作多種版本中的其中一品。蠶豆若有…甜味・甜點・水果6月
