閱讀文章：石牆紋小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮石牆紋小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮此為煮物。石牆紋小芋在以八方高湯含味之前，先以蛋液蒸熟，蛋液中不加高湯，直接將蛋打散後灌入。 薇（紫…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：伊勢龍蝦彩揚、蠑螺黃瓜磨泥和、鰻魚山椒燒等Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya伊勢龍蝦彩揚、蠑螺黃瓜磨泥和、鰻魚山椒燒等伊勢龍蝦彩揚，將伊勢龍蝦以酒煮後取出，裹上三色甜椒油炸，撒鹽。蠑螺黃瓜磨泥和，將小蠑螺做成磯煮，以木…前菜5月
閱讀文章：捲鯉白味噌仕立Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club捲鯉白味噌仕立吸物為五月當令，以捲鯉白味噌做法呈現。將鯉魚骨切後，各自用薄木片捲起，再整批一起水煮。以頭部及中骨燒…碗物・吸物5月
閱讀文章：和牛含煮Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZARyo Inoue和牛含煮煮物。和牛含煮的構想來自法式蔬菜燉肉（pot-au-feu），此次以牛高湯製作。以水四十公升對上小腿…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：鑄入小南瓜鎧掛、豬角煮Toranomon Hills Lucy's鑄入小南瓜鎧掛、豬角煮煮物。白芝麻豆腐，將精製芝麻五百克提前一晚浸泡，以食物調理機打成泥狀，再與葛粉五百五十克、鰹魚高湯二…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：鰻魚八幡卷、姬鮑魚薄豆煮Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鰻魚八幡卷、姬鮑魚薄豆煮煮物為鰻魚八幡卷。一般鰻魚卷是以玉子包裹鰻魚，此次則反過來以鰻魚包裹玉子。先在白蘿蔔上插入兩根竹籤，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
