閱讀文章:朧昆布湯底 寒鱈奉書Koga Kappo Yamabiko朧昆布湯底 寒鱈奉書朧昆布湯底,是將朧昆布以低溫烤箱或微波爐小心去除水分,磨製成粉,注意不可焦糊。湯碗的寒鱈奉書,因鱈魚…碗物・吸物冬
閱讀文章:干貝・海老、胡蘿蔔月環、球莖甘藍鱈魚鑄入Ginza Mizuho Securities Ginza Club干貝・海老、胡蘿蔔月環、球莖甘藍鱈魚鑄入煮物。球莖甘藍(大頭菜)鱈魚鑄入,因球莖甘藍這種蔬菜只需汆燙即可引出非常美味的滋味,故不使用高湯,只…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章:庄內鍋、鱈魚整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄內鍋、鱈魚整身煮此為煮物——庄內鍋鱈魚整身煮。將鱈魚切成塊,內臟也不丟棄,過篩後溶入味噌,因此湯汁極為濃郁。由於要將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月