閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵燉物是定番的伊勢龍蝦具足煮。先將頭部縱剖，煮出高湯後，再放入蝦身以八方汁炊煮，蝦肉會非常鮮美。若頭身…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：玉米擂流泥湯、彩椒擂流泥湯、芹菜擂流泥湯玉米擂流泥湯、彩椒擂流泥湯、芹菜擂流泥湯湯品取名「三吸」，靈感來自一、二年前流行的「一口料理（One Spoon）」，想讓客人一口一口品嚐三…碗物・吸物8月
閱讀文章：伏見辣椒菱蟹填入炸、星形馬鈴薯素炸、石川芋蛋黃炸伏見辣椒菱蟹填入炸、星形馬鈴薯素炸、石川芋蛋黃炸此為炸物料理。伏見辣椒菱蟹填入炸，使用當令的菱蟹。菱蟹味道濃郁，製成魚漿製品也十分美味。伏見辣椒做成…炸物・油炸物8月¥500烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：鱧葛粉裹甘辛煮香橙胡椒風味、圓茄子・秋葵煮浸Kioicho, Hotel New Otani SenbazuruIsamu Miyata鱧葛粉裹甘辛煮香橙胡椒風味、圓茄子・秋葵煮浸煮物料理。此道料理搭配果味豐郁、圓潤飽滿的紅葡萄酒。醬油系料理本不易與葡萄酒相配，但以醬油和砂糖做成…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：燒蔬菜、燒魚翅玳瑁羹淋Tsuburano Shinjuku Gyoen branch燒蔬菜、燒魚翅玳瑁羹淋這是煮物。為突顯蕪菁與芋頭純粹的風味，不以水煮漂水處理，而是以炭火將表面燒至近炭狀，剝去焦面後含入高…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：海鰻南蠻煮Japanese Chef Kyoyukai海鰻南蠻煮此道為燉合（焚合）。海鰻魚南蠻煮：以蔥捲覆海鰻魚，再以竹皮捲好，炸後再燉煮。素炸時所用的撲粉，若用小…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：海鰻繡球花Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka海鰻繡球花最後介紹海鰻魚料理。海鰻繡球花：首先將活海鰻魚去掉天地，放入冷水中浸泡30分鐘進行排血，如此一來魚肉…8月
閱讀文章：鱧落（汆燙海鰻）、鮑鹽蒸JX Group Roppongi Club鱧落（汆燙海鰻）、鮑鹽蒸最後為留肴。海鰻落是將海鰻魚骨切後汆燙。鮑魚以昆布包裹，與白蘿蔔一同鹽蒸。甜菜醋是將甜菜磨碎，混入拍…8月
閱讀文章：冬瓜色煮、身返鰻魚JX Group Roppongi Club冬瓜色煮、身返鰻魚燉合為身返鰻魚。從鰻魚頸部沿骨將魚身翻轉，翻轉前須徹底去除鰻魚表面黏液。翻轉後於中央塞入牛蒡，以酒…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：馬頭白子瀧（馬頭魚素麵捲）Wakakomakai KKR Hotel Tokyo馬頭白子瀧（馬頭魚素麵捲）馬頭白子瀧，將馬頭魚觀音開（從中對剖展開），以素麵包裹。吸汁高湯以馬頭魚酒蒸後的蒸汁、乾椎茸的泡發汁…碗物・吸物8月
閱讀文章：岩牡蠣起司鍋、岩牡蠣鮭魚乾、岩牡蠣馬肉包Odawara SAKANA CUISINE RYŌ岩牡蠣起司鍋、岩牡蠣鮭魚乾、岩牡蠣馬肉包將岩牡蠣從殼中取出，以磨碎白蘿蔔揉搓，再用水充分清洗後汆燙。稍微散熱後冷卻，切成兩半備用。鮭魚乾切成…炸物・油炸物8月
