閱讀文章：豌豆豆餡頭、紅金眼鯛、姬竹Kioicho auspicious豌豆豆餡頭、紅金眼鯛、姬竹此為煮合菜。豌豆豆餡頭是將豌豆製成泥狀，以豆六、大和芋四的比例混合製成麵糰。煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：瓢冬瓜、鮑魚酒煎、合鴨仙台味噌漬Sendai Unagi Taketei Main Branch瓢冬瓜、鮑魚酒煎、合鴨仙台味噌漬冷煮物藉由食材的切法與色彩的搭配，呈現六月的季節感。煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：毛豆石牆紋芋、鰻魚芋莖卷、鑄入牛蒡捲等The New Okura, YokohamaToru Kato毛豆石牆紋芋、鰻魚芋莖卷、鑄入牛蒡捲等毛豆石牆紋芋，是將石川小芋去皮汆燙後切成小丁，以八方高湯含煮入味。枝豆（毛豆）汆燙至色澤鮮亮後去薄皮…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：烏骨雞低溫蛋Tsuburano Shinjuku Gyoen branch烏骨雞低溫蛋首先是先付（前菜小品）。烏骨雞低溫蛋若只搭配高湯食用未免過於單調，因此以六月豐盛的翠綠為意象，嘗試以…先付6月
閱讀文章：白米Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)白米白米在炊煮前一天先浸泡。炊煮時加入冰塊，米粒才不會裂開或糊化，煮出來的飯粒粒分明。米飯保留了顆粒的口…食事春水嫩多汁1人份 · ¥500烹飪時間 1天
閱讀文章：伊勢龍蝦御壁蒸Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku伊勢龍蝦御壁蒸此為煮物中的伊勢龍蝦御壁蒸。將木棉豆腐過篩，加入蛋白、鹽、太白粉，並加入沙拉油以增添醇厚感，混合均勻…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：龍蝦鯛魚酒盜燒、夏鴨茭白筍燒Osaki Nihonkai Umi no Hana龍蝦鯛魚酒盜燒、夏鴨茭白筍燒燒肴（燒物小品）。夏鴨茭白筍燒，將茭白筍剝去薄皮後縱切四份，每次疊起三根。合鴨（雜交鴨）切片後先以清…燒物6月
閱讀文章：軍雞火鍋涮雞Japanese Cuisine Yoshimura軍雞火鍋涮雞進肴（加菜）的軍雞火鍋涮雞中，「乙女之淚」是一種非常甜的番茄，以雞肉涮鍋的意象搭配使用。煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮煮物的洋蔥粥煮，將新洋蔥以加入牛奶的熱水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中緩慢燉煮收成。粥底是以伊勢…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒Ise-sada Main Store雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒敝店雖是鰻魚料理店，但我一直認為炭台若只用來烤鰻魚實在可惜，因此想介紹炭台能做的其他料理。炭台的大小…會席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：青森鄉土料理「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」的變化詮釋Aomori, Apple Palace Aomori青森鄉土料理「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」的變化詮釋這是一道以「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」為靈感，加以詮釋的青森鄉土料理煮物。本道為煮物。粥汁稻荷、阿…會席料理3月傳統1人份 · ¥820烹飪時間 2小時
閱讀文章：燒締明蝦Daimon Kappo Miyamoto燒締明蝦這是醋漬料理。將明蝦去頭、剝殼，以噴槍炙烤後昆布締。昆布締的時間視喜好而定，一般早上浸漬至晚上應該沒…醋物・強肴・止肴・口代・進肴6月
