閱讀文章：鯨腹鬚肉甜辣煮Harumi Hotel Mariners Court Tokyo鯨腹鬚肉甜辣煮煮物。使用的不是紅肉，而是通常用來製作培根的鯨腹鬚肉。若製作培根，一般是還原後去皮，但本店則是先厚削…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月¥900烹飪時間 2小時
閱讀文章：筍・蕨杜仲茶味噌和Tsukiji Fish Market Seafood筍・蕨杜仲茶味噌和筍・蕨杜仲茶味噌和是將筍、蕨以薄味充分入味後，在玉味噌中加入杜仲茶粉末調色，再拌和而成。杜仲茶去年曾…前菜3月
閱讀文章：雪融仕立Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"雪融仕立此為吸物的雪融做法。常有人問魚漿丸（糝薯）底與半片底有何差異——魚漿丸盛入碗中注湯後不會浮起，半片注…碗物・吸物4月
閱讀文章：活諸子魚鹽燒 筍淋燒Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto活諸子魚鹽燒 筍淋燒燒物的活諸子魚鹽燒，使用的是千葉縣養殖的諸子魚。盛於放有炭火兼保溫功能的手爐中，在客人面前分切上桌…燒物春
閱讀文章：鶴之子芋 蓑龜竹筍 干支昆布捲Shibaura Kaiseki "Peony"鶴之子芋 蓑龜竹筍 干支昆布捲御甘煮的頭穴子（星鰻頭部甘煮），其「甘煮」名稱含有「此甘煮雖以柴魚高湯為基底，但也使用了以穴子骨熬製…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：薄葛勾芡風味 薄切筍片Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto薄葛勾芡風味 薄切筍片對於飲酒的客人而言，若喝太多湯汁便難以繼續品酒，但完全沒有湯品又說不過去。因此，碗品設計為小吸物碗…碗物・吸物春
閱讀文章：魚翅切棒飯湯泡飯Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"魚翅切棒飯湯泡飯飯物「魚翅切棒飯湯泡飯」，是將散翅（拆散的魚翅絲）捲入切棒飯（秋田名產炭烤米棒）芯中，外層再盛上整形…會席料理5月
