Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
869 نتيجة
  • القلقاس والخضار الجذرية

  • اقرأ المقال: حبّار بشكل مخروط الصنوبر، وفوكي مبكر بشكل الخيزران المقطوع، وبرقوق منتفخ مطهو في شراب حلو، وبراعم الكواي، وأرقطيون مطهو على طريقة مانينني، وبصيلات الزنبق بنمط الموج الهادئ، وبيض الرنجة المغطى بالثلج، وناماسو اللفت، وسرخس وارابي المبكر المنقوع، ويوكان على طريقة هاكاتا

    حبّار بشكل مخروط الصنوبر، وفوكي مبكر بشكل الخيزران المقطوع، وبرقوق منتفخ مطهو في شراب حلو، وبراعم الكواي، وأرقطيون مطهو على طريقة مانينني، وبصيلات الزنبق بنمط الموج الهادئ، وبيض الرنجة المغطى بالثلج، وناماسو اللفت، وسرخس وارابي المبكر المنقوع، ويوكان على طريقة هاكاتا

    كويزومي هو طعام رأس السنة (أوسيتشي). يُقال إنه يُسمّى كويزومي ما يُملأ من الأطباق في صناديق جوجو في رأس السنة ليأكله أفراد الأسرة ويُقدّم عند قدوم…

    • مقبلات (زينساي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمك كينميداي مشوي ومنقوع

    سمك كينميداي مشوي ومنقوع

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في كينميداي المشوي والمنقوع يُعالج الكينميداي أوليًا ويُطهى 70 إلى 80% ثم يُغلى مرة في داشي مخلوط فيه زنجبيل ويوقف…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: شينجو بشكل معيّن، وبطلينوس مطهو لامعًا، وأودو وجزر مقطّعان كالإبر

    Keio Plaza Hotel

    شينجو بشكل معيّن، وبطلينوس مطهو لامعًا، وأودو وجزر مقطّعان كالإبر

    لأن منتجات الكامابوكو تسرّ الضيوف الأجانب، رُفق شينجو بشكل المعيّن. أتاتامونو (طبق ساخن). بطلينوس مطهو لامعًا: بخّر البطلينوس بالساكي، وعندما ينفتح…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: سمك كوجي وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو

    سمك كوجي وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو

    في سمك أماداي (كوجي) وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو، يُنزع الجلد عادةً عند تتبيل سمك أماداي بالكومبو، لكن ما بين الجلد واللحم هو ألذّ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: كعكة جذر اللوتس

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    كعكة جذر اللوتس

    كعكة جذر اللوتس تُقدّم تاكيأواسي أو بطبق واحد كساكيزوكي. عادة تُقدّم حصة واحدة كالكعكة فمظهرها ليس جيدًا، فجُعلت اليوم على شكل برميل. تُوضع في وعاء…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: سمك الماكريل ماتسووا المشوي بين الشيتاكي مع ميسو اليوزو، وروبيان كاماآغي المشوي بالسمسم والملح، ولفائف ياواتا بفيليه الدجاج، وناغاإيمو الأقحوان المشوي الذهبي، وناغاإيمو بورق الأقحوان المشوي بالأوني

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    سمك الماكريل ماتسووا المشوي بين الشيتاكي مع ميسو اليوزو، وروبيان كاماآغي المشوي بالسمسم والملح، ولفائف ياواتا بفيليه الدجاج، وناغاإيمو الأقحوان المشوي الذهبي، وناغاإيمو بورق الأقحوان المشوي بالأوني

    في الماكريل ماتسووا المشوي بين الشيتاكي من ياكيزاكانا (سمك مشوي)، ماكريل ميناء ماتسووا مشهور بعلامة «ماكريل ماتسووا» التجارية، ولذلك استُخدم. يُحشى…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: ناغاإيمو مشوي على طريقة شينشو

    Rakantei

    ناغاإيمو مشوي على طريقة شينشو

    في ياكيمونو (أطباق مشوية) ناغاإيمو المشوي على طريقة شينشو، يُنقع ناغاإيمو في الميسو نحو يومين ثم يُشوى، لكن الميسو وحده يجعله مالحًا، ولذلك أُضيف…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سوارا مشوي بأسلوب زهر اللفت، وأوني وبيض بيكّو مشوي في ورق

    Chefs Association

    Yoshiaki Sato

    سوارا مشوي بأسلوب زهر اللفت، وأوني وبيض بيكّو مشوي في ورق

    ياكيمونو (أطباق مشوية). صلصة الشيروزاكي (مشروب الأرز الحلو العكر في مهرجان هيناماتسوري) لسوارا بأسلوب زهر اللفت: حلاوة الشيروزاكي وحموضة لب…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مارس
  • اقرأ المقال: لحم واغيو مشوي بميسو التاريه

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    لحم واغيو مشوي بميسو التاريه

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). الأخير هو اللحم. الجميع يحبون اللحم أيضًا، ويجب إدخاله في مكان ما من قائمة الطعام متعددة الأطباق. يُشوى لحم الواغيو…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: إيموشي بالبطلينوس المطهو، وتمبورا أوراق القيقب بالكاكي، وبط أيغامو بالطماطم، ولفائف ياواتا بسمك سانما

    Yoshiharu Kasai

    إيموشي بالبطلينوس المطهو، وتمبورا أوراق القيقب بالكاكي، وبط أيغامو بالطماطم، ولفائف ياواتا بسمك سانما

    في إيموشي بالبطلينوس المطهو (إيموشي: أرز لزج على البخار)، يُطهى البطلينوس هاماغوري سريعًا بنكهة حلوة مالحة، ويُخلط بالأرز اللزج المطهو على البخار…

    • مقبلات (زينساي)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المدهون بصفار البيض ومشويًا حتى يصبح ذهبيًا، وساكورا موتشي، وبصيلات الزنبق ذات الغمازات، وزهر اللفت المخلل بميسو سايكيو، وفوكي والبطاطس، وأودو مخلل بالخردل، وسوشي براعم الخيزران بأوراق الكينومي، وأرقطيون بشكل زهرة البرقوق، وساق الخس بشكل الخيزران، وفول مطهو بلون أخضر

    جراد البحر الشوكي الياباني المدهون بصفار البيض ومشويًا حتى يصبح ذهبيًا، وساكورا موتشي، وبصيلات الزنبق ذات الغمازات، وزهر اللفت المخلل بميسو سايكيو، وفوكي والبطاطس، وأودو مخلل بالخردل، وسوشي براعم الخيزران بأوراق الكينومي، وأرقطيون بشكل زهرة البرقوق، وساق الخس بشكل الخيزران، وفول مطهو بلون أخضر

    أولًا المقبلات (زينساي)، والطاهي مولع بالأواني، فأراد استخدام هذا الطبق الكبير أولًا. اليوم أُعدّ جراد البحر الشوكي الياباني المدهون بصفار البيض…

    • مقبلات (زينساي)
    • مارس
  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل

    الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل

    سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) هو الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل. يُقال إن محال الأنقليس كانت مشغولة جدًا هذا الصيف، لكن الموسم الحقيقي…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: كينكي مشوي احتفاليًا، أنكيمو هاكاتا، جيلي الفوغو، سلطعون تارابا وأقحوان أصفر وكوماتسونا منقوعة، قدر يوزو مخبوز، موروكو الشتاء مطهو ومنقوع، أزوكي ولوتس، بصيلات زنبق بشكل البرقوق، كينبيرا بثلاثة ألوان، أرقطيون أزوكيه مشوي بالكينومي والسانشو، كومبو بنقش الأكورديون

    Japanese Cuisine Yoshimura

    كينكي مشوي احتفاليًا، أنكيمو هاكاتا، جيلي الفوغو، سلطعون تارابا وأقحوان أصفر وكوماتسونا منقوعة، قدر يوزو مخبوز، موروكو الشتاء مطهو ومنقوع، أزوكي ولوتس، بصيلات زنبق بشكل البرقوق، كينبيرا بثلاثة ألوان، أرقطيون أزوكيه مشوي بالكينومي والسانشو، كومبو بنقش الأكورديون

    ياكيمونو هاسون. موروكو الشتاء مطهو ومنقوع: يُستخدم موروكو الشتاء المستزرع في ميساكي بمحافظة أوكاياما. سمك يمكن استخدامه من أول الشتاء حتى بداية…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: روبيان كوروما هونين أغي، أماداي ماتسوكاسا أغي، بذور الجنكة على هيئة أوراق القيقب

    Aoyama Hana-Michou

    روبيان كوروما هونين أغي، أماداي ماتسوكاسا أغي، بذور الجنكة على هيئة أوراق القيقب

    هذا من أغيمونو (أطباق مقلية). في أماداي ماتسوكاسا أغي يُقطع أماداي شرائح مع بقاء الحراشف، ويُغطى اللحم وحده بنشا البطاطس ويُقلى، وتُرفع الحراشف قائمة…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: سوشي كينميداي، وأنقليس هاكاتا، وبيض جراد البحر الشوكي المخلوط، وتتبيلة الخضرة الجديدة

    سوشي كينميداي، وأنقليس هاكاتا، وبيض جراد البحر الشوكي المخلوط، وتتبيلة الخضرة الجديدة

    مقبلات. سوشي كينميداي: قطّع كينميداي إلى ثلاث قطع، وافتحه من الوسط إلى جانبين، وملّحه، واضغطه بالخل، ولفّه بأرز السوشي. البازلاء الخضراء والبامية…

    • مقبلات (زينساي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: سلطعون كيغاني بكريمة الصفار، ناغاإيمو وأقحوان موتّه منقوعان بالخل، جيلي الفوغو، كاراسومي، لفة التفاح والسلمون

    سلطعون كيغاني بكريمة الصفار، ناغاإيمو وأقحوان موتّه منقوعان بالخل، جيلي الفوغو، كاراسومي، لفة التفاح والسلمون

    المقبلات. سلطعون كيغاني بكريمة الصفار: يُوضع الهليون والسلطعون ويُصنع صلصة كثيفة كأنه خل الصفار ويُصب فوقه. ناغاإيمو وأقحوان موتّه منقوعان بالخل:…

    • مقبلات (زينساي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: ساشيمي رقيق من سمك الفوغو

    Japanese Cuisine Yoshimura

    ساشيمي رقيق من سمك الفوغو

    في الطبق التقليدي يُقطّع سمك الفوغو على شكل زهرة أقحوان. أما في العصري فيُشوى سطحه شيًّا سريعًا ويُقطّع شرائح رقيقة، ويُرتّب معه خضار مستديرة متنوعة…

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمك أوكوزي بأسلوب سلحفاة الماء العذب في حساء، كعكة جذر اللوتس المقلية

    Ginza 1864

    سمك أوكوزي بأسلوب سلحفاة الماء العذب في حساء، كعكة جذر اللوتس المقلية

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: سمك الزبيدي مشوي بميسو سايكيو، وفطر الماتسوتاكي ملفوف بلحم ظهر واغيو، ولفت بشكل زهرة الأقحوان، وكستناء مطهوة في الشراب

    سمك الزبيدي مشوي بميسو سايكيو، وفطر الماتسوتاكي ملفوف بلحم ظهر واغيو، ولفت بشكل زهرة الأقحوان، وكستناء مطهوة في الشراب

    • الخريف
  • اقرأ المقال: إيكورا مع فجل مبشور وسمك الجيندارا المحشو بالجزر، وسوشي تازونا، وحلزون سازاي مع بتلات الأقحوان، وبط أيغامو مشوي بالملح، وبذور جنكة جديدة محمصة بالملح، وكستناء جديدة مطهوة بالمرق، وخيار شيرو أوري بشكل ورقة الجنكة متبّل بالكومبو، وقلقاس إيشيكاوا مطهو بقشره

    إيكورا مع فجل مبشور وسمك الجيندارا المحشو بالجزر، وسوشي تازونا، وحلزون سازاي مع بتلات الأقحوان، وبط أيغامو مشوي بالملح، وبذور جنكة جديدة محمصة بالملح، وكستناء جديدة مطهوة بالمرق، وخيار شيرو أوري بشكل ورقة الجنكة متبّل بالكومبو، وقلقاس إيشيكاوا مطهو بقشره

    في أطباق الاحتفال، يقال إن ميجي جينغو وجينغو غايين وقاعة ميجي التذكارية معًا تؤلف «كل جينغو». وصف أشجار الجنكة في جينغو غايين مشهور جدًا، لكنها لا…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: سلمون الخريف نهاية الموسم مقلي بنقش ناروتو، وإيبي إيمو مقلي بكوسن

    سلمون الخريف نهاية الموسم مقلي بنقش ناروتو، وإيبي إيمو مقلي بكوسن

    هناك نوعان من المقليات، وكلاهما مُتبّل مسبقًا لتناوله كما هو بمذاق جيد.

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: فيليه واغيو مشوي سطحيًا

    فيليه واغيو مشوي سطحيًا

    الصلصة العطرية في ياكيمونو (أطباق مشوية) مصنوعة من التفاح والبرتقال، ويمكن استخدام أي حمضيات موسمية بدل البرتقال. وعند تقديم فيليه الواغيو المشوي…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: روبيان بوتان، وفول سوداني ياتشيمتا مشوي بنشارة الخشب، وفلفل فوشيمي أحمر، وكأس كابوسو، وسلطعون وأزهار الأقحوان منقوعان، وقلقاس صغير من توميساتو مشوي بشوتو، وسرطان البحر الحامل ملفوف بالبراعم، وبيض كومايي مطهو على طريقة شيغوريني، وجيلي مينتايكو بلون أوراق القيقب، وزعنفة الفوغو منقوعة بأسلوب نانبان، وكواي صغير، وبطاطا حلوة بشكل ورقة الجنكة، وبذور جنكة مملحة

    روبيان بوتان، وفول سوداني ياتشيمتا مشوي بنشارة الخشب، وفلفل فوشيمي أحمر، وكأس كابوسو، وسلطعون وأزهار الأقحوان منقوعان، وقلقاس صغير من توميساتو مشوي بشوتو، وسرطان البحر الحامل ملفوف بالبراعم، وبيض كومايي مطهو على طريقة شيغوريني، وجيلي مينتايكو بلون أوراق القيقب، وزعنفة الفوغو منقوعة بأسلوب نانبان، وكواي صغير، وبطاطا حلوة بشكل ورقة الجنكة، وبذور جنكة مملحة

    زبائن المطعم في الظهيرة من الزائرات في المعبد من الفئة العمرية الأكبر نسبيًا، وفي المساء من مناسبات العمل كالضيافة الرسمية. ومدينة ناريتا تقع على…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: لفائف الأنقليس الياباني بلون اليشم

    Grand Xive Karuizawa

    لفائف الأنقليس الياباني بلون اليشم

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). زعنفة القرش المشوية: يُضاف إلى حساء شانغ تانغ شيتاكي مجفف وعضلة محار، ويُطهى في فرن بالحمل الحراري عند 85 درجة مئوية…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو

عرض 24 من 869

← Prev
  • 1
  • …
  • 4
  • 5
  • 6
  • …
  • 37
Next →
Sort
869نتيجة