Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
32 نتيجة
  • فلفل أخضر حار

  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك تاتشيو وبطاطا حلوة مقليان بحزمة أوهاراغي

    FREE

    Okunitama Shrine Wedding Hall

    سمك تاتشيو وبطاطا حلوة مقليان بحزمة أوهاراغي

    في هذه المرة، جرى التعلّم عن «الأغيمونو (أطباق مقلية)» على يد الطاهي الأستاذ مايدا (Okunitama Shrine Wedding Hall)، ويُتناول «أغي أوهاراغي».

  • اقرأ المقال: باذنجان كامو مشوي كاملًا

    Miyanaga

    باذنجان كامو مشوي كاملًا

    الجذب البصري: بخار وفير من الفحم يُحاط باذنجان كامو الكبير الممتلئ بفحم ساخن ويُشوى ببطء. مع مرور الوقت يتحول جلده البنفسجي الداكن إلى أسود محترق، ثم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥2,300

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) المطهو بتيرياكي، كبد البوري (لفت مطهو أبيض، لوتس بشكل الأقحوان، جزر بشكل ورقة القيقب، كستناء مشوية، فلفل أخضر، زنجبيل إبرة، كينومي)

    Hakone Tensui Saryo

    Teruaki Mochizuki

    سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) المطهو بتيرياكي، كبد البوري (لفت مطهو أبيض، لوتس بشكل الأقحوان، جزر بشكل ورقة القيقب، كستناء مشوية، فلفل أخضر، زنجبيل إبرة، كينومي)

    تعلّم هذه المرة موضوع «شيزاكانا (طبق إضافي)» من الطاهي الأستاذ تيروأكي موتشيزوكي (The New Okura). اقتُرح طبق يشدّ الاهتمام من أول نظرة بمظهره الشهي!

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • بسيط
    • ¥720

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: واغيو مشوي على الفحم بسالسا ياباني الطراز مع خضار الصيف

    Kappo Takashi

    Takahiro Otsuka

    واغيو مشوي على الفحم بسالسا ياباني الطراز مع خضار الصيف

    خضار الصيف فوق الواغيو المشوي بدرجة مناسبة تنسج ألوان الفيتامينات في طبق رائع. يُحسّ بالصيف من الألوان، وبصلصة يابانية حارة يمكن أكله بلذة حتى في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • زاهي الألوان
  • اقرأ المقال: فيليه لحم الخنزير المشوي بالأعشاب العطرية، زبدة شيبازوكي

    Yoshiharu Kasai

    فيليه لحم الخنزير المشوي بالأعشاب العطرية، زبدة شيبازوكي

    في فيليه لحم الخنزير المشوي بالأعشاب العطرية، الغاية طبق يترك أثرًا في الذاكرة بعبير الشيسو المنعش وحموضته في الصيف الحار. سبق عمل حساء بشيبازوكي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • زاهي الألوان
    • ¥260

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: إيساكي مطهو في إيشيرو

    إيساكي مطهو في إيشيرو

    في إيساكي إيشيرو يُنقع اللحم المتبقي من التاتاكي بجلده في «إيشيرو» (صلصة الحبّار)، وهو توابل تقليدية في محافظة إيشيكاوا. ويُقدّم باردًا فيشعر الضيف…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • التتبيل بالنقع
    • ¥399

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: فوغو مقلي بغلاف كوسن

    Hatchobori/Matsuura

    فوغو مقلي بغلاف كوسن

    أطباق لتكرار الزيارة لدى من هم في العشرينيات والثلاثينيات سبب التأثير = نسخة يابانية من الدجاج المقلي كثير ممن هم في العشرينيات والثلاثينيات لا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك كينميداي وأذن البحر مشويان على الفحم

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    سمك كينميداي وأذن البحر مشويان على الفحم

    في سمك كينميداي وأذن البحر المشويين على الفحم: يتداخل العبير المميز لشواء الفحم مع نكهة الميسو فيبرز لذة المكونات، فيُستمتع بطعم أعمق. صلصة الطماطم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • أنيق
    • ¥1,385

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك سانما بالزيت، وبط أيغامو على طريقة هاكاتا، وأنكيمو في كأس من اليوزو، وسمك الأنكو المنقوع في ميسو سايكيو

    Shibadaimon/Wanmiya

    سمك سانما بالزيت، وبط أيغامو على طريقة هاكاتا، وأنكيمو في كأس من اليوزو، وسمك الأنكو المنقوع في ميسو سايكيو

    هذه أطباق الشتاء. يُحضّر سانما بالزيت بطريقة سردين الزيت، لكن بسمك سانما (الساوري الياباني) بدلًا من السردين. ونقعه مرة في ماء مملح يجعل الجلد أقل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • شفاف
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ظهر بط أيغامو مشوي

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    ظهر بط أيغامو مشوي

    في ظهر بط أيغامو وباذنجان كامو بالخل الأسود: باجتماع أومامي بط أيغامو وحموضة الخل الأسود وعبير داي توكوجي ناتو (ناتو معتّق من معبد دايتوكوجي) المميز…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • مُشبع
    • ¥495

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: لحم بقر مطهو بحرارة منخفضة ومشوي بزيت الفحم

    Takuma Sunada

    لحم بقر مطهو بحرارة منخفضة ومشوي بزيت الفحم

    صُنع زيت فحم أوغا وزيت فحم بينتشو. في الحالتين يُسخّن الفحم حتى الاحمرار على الموقد ويُسقط في زيت بدرجة حرارة الغرفة، وعندما يتصاعد الدخان يُغطى بورق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: هامو بخطوط الشواء (على طريقة الأوميبوشي الخفي، باذنجان كيوتو، لوبياء، فلفل مانغانجي أحمر نهاية الموسم، يوزو أخضر)

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    هامو بخطوط الشواء (على طريقة الأوميبوشي الخفي، باذنجان كيوتو، لوبياء، فلفل مانغانجي أحمر نهاية الموسم، يوزو أخضر)

    الوسوم والفئات المرتبطة بهذا المنشور: يونيو، يوليو، أغسطس، سبتمبر، مؤثر، أنيق، منعش، كايسيكي، ذو أثر باق، ملفت للنظر، وصفات أطباق مشهورة من محال…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • يترك أثرًا طويلًا
  • اقرأ المقال: ريزوتو تفل الساكي

    Japanese Cuisine Yoshimura

    Tetsuya Saiga

    ريزوتو تفل الساكي

    هذا ريزوتو تفل الساكي، أُعدّ ليكون طعامًا يسهل أكله حتى حين يكون الجسم متعبًا من حر الصيف. يُقلى الأرز النيء أولًا بزيت الزيتون، ثم يُطهى في مرق من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • يترك أثرًا طويلًا
    • 1 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينجو الذرة المقلي، دجاج فتي ملفوف بخضار غربية، سردين مجفف مضغوط مقلي بالنوري، كروكيت دوميوجي الممضوغ، كاكياغي جونساي وأناغو

    Hideo Kase

    شينجو الذرة المقلي، دجاج فتي ملفوف بخضار غربية، سردين مجفف مضغوط مقلي بالنوري، كروكيت دوميوجي الممضوغ، كاكياغي جونساي وأناغو

    الأغيمونو (أطباق مقلية). سردين مضغوط بالنوري المقلي: يُصنع شينجو الروبيان الصغير ويُدهن على السردين المضغوط مع معجون الروبيان. يُلصق النوري على…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
  • اقرأ المقال: نيشيغاي مقلي بصفار البيض، طماطم مقلية بنمط المروحة البيضاء، أرقطيون أنبوبي محشو

    نيشيغاي مقلي بصفار البيض، طماطم مقلية بنمط المروحة البيضاء، أرقطيون أنبوبي محشو

    الأغيمونو (أطباق مقلية). في نيشيغاي المقلي بصفار البيض: أُضيف شاي الياسمين المفروم إلى غلاف مكوّن من شاي الروبيوس وصفار البيض والدقيق، وقُلي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: لسان البقر المطهو على البخار بالتوابل العطرية

    لسان البقر المطهو على البخار بالتوابل العطرية

    طبق متوسط. لسان البقر مطهو بالتوابل: للسان البقر جلد صلب يُزال بالسكين. يُشوى في مقلاة بالقدر الذي يكتسب لونًا فقط ويُحذر من الإفراط حتى لا يتصلب.

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
    • ¥350

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: ذرة ملفوفة ومقلية

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    ذرة ملفوفة ومقلية

    هذا من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية). في الذرة الملفوفة المقلية يُلفّ الإيساكي والفوا غرا (مكوّن فاخر ذو رائحة قوية) والشيسو والجبن، ثم يُلفّ بالذرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مبتكر
    • ¥720

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المشوي بالزيت (فلفل مانغانجي الأخضر، مشوي ومنقوع، زنجبيل بالمسحوق، ميوغا صغيرة منقوعة بالخل، خل تادي)

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    القاروص الياباني المشوي بالزيت (فلفل مانغانجي الأخضر، مشوي ومنقوع، زنجبيل بالمسحوق، ميوغا صغيرة منقوعة بالخل، خل تادي)

    في هذه المرة تعلّم الطاهي «الأطباق المشوية» من المدير الفني إيواتا (Royal Park Hotel). ويُتناول «الشواء بالزيت».

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: كينبيرا اللوتس الجديد، فلفل مانغانجي أحمر وأخضر مقلي ومنقوع، أخطبوط مخلل بالميسو مشوي بطريقة الدرع

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    كينبيرا اللوتس الجديد، فلفل مانغانجي أحمر وأخضر مقلي ومنقوع، أخطبوط مخلل بالميسو مشوي بطريقة الدرع

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • فنّي
    • ¥970

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: هاسون، تمبورا شوجين، سوشي شوجين

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاسون، تمبورا شوجين، سوشي شوجين

    دينغاكو اليوبا: توضع على اليوبا المفتوحة ميسو الكرز المعجون بالسكر. ناغاإيمو مشوي بلب الأوميبوشي: يُقشّر الناغاإيمو وتُزال لزوجته بماء فاتر ثم يُشوى…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: أطباق متعددة الاستخدامات من المكون نفسه: أرز أسود أرجواني مقرمش

    Komoikai

    أطباق متعددة الاستخدامات من المكون نفسه: أرز أسود أرجواني مقرمش

    كانت هناك فترة في جائحة كورونا لم تتوافر فيها المكونات، فطُهيت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل الحديث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • SDGs
    • 1 حصص · ¥575

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كابايكي مقلّد، قرع غريب، أذن بحر شيتاكي، بيض شوجين، جذر لوتس بالخردل

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    كابايكي مقلّد، قرع غريب، أذن بحر شيتاكي، بيض شوجين، جذر لوتس بالخردل

    كابايكي مقلّد: يُفرد عجين التوفو على النوري ويُلف بيوبا لفة واحدة، ويُشوى بالصلصة مع رش السانشو. قرع غريب: يُكوّر القرع المصفّى ويُحفر فيه بعودين،…

    • مطبخ الشوجين (النباتي البوذي) / الماكروبيوتيك
    • ديسمبر
    • ¥30

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: لحم بقر نيغاتا المشوي بالميسو، وباذنجان نيغاتا المشوي، والفلفل الأخضر الحار المشوي في الدهن

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    لحم بقر نيغاتا المشوي بالميسو، وباذنجان نيغاتا المشوي، والفلفل الأخضر الحار المشوي في الدهن

    هذه من توابل نيغاتا التقليدية، وتُصنع من الفلفل الحار المحلي أساسًا مع الكوجي (الأرز المخمّر) واليوزو والملح. يُملّح الفلفل الحار ثم يُعرّض للثلج…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥720

    • وقت الطهي 1 ساعة

عرض 24 من 32

  • 1
  • 2
Next →
Sort
32نتيجة