اقرأ المقال: أرز أوكووا اللزج الأصفر
أرز أوكووا اللزج الأصفر
وأخيرًا الوجبة الختامية (شوكوجي). في أرز أوكووا اللزج الأصفر تُضاف الحلاوة والملوحة بالفاصولياء السوداء والكاراسومي (بطارخ البوري المجففة)، ويوضع…
وأخيرًا الوجبة الختامية (شوكوجي). في أرز أوكووا اللزج الأصفر تُضاف الحلاوة والملوحة بالفاصولياء السوداء والكاراسومي (بطارخ البوري المجففة)، ويوضع…
استُخدم سمك الحفش اليوم بحكم مصادفة طيبة، وهو سمك لا يؤكل عادةً بسهولة. وهو سمك حفش رُبّي في محافظة ميازاكي 30 عامًا حتى صار يُنتج الكافيار للتصدير،…
على طريقة الحساء الصافي، المكونات كرات بط، وبصل مشوي، وفطر الشيتاكي، وأوا فو (غلوتين القمح بالدخن) مشوي، ويوزو مقطّع كإبر الصنوبر. يُحضّر المرق…
هذا من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية)، سلطعون هونين أغي. يوضع في داخله أوني مطهو على البخار ويُلفّ بالسلطعون، ثم يُلفّ من الأعلى بالنوري ويُشوى شيًّا…
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية)، سمك أماداي مشوي بالفطر. يُقطّع أماداي إلى ثلاث قطع (شريحتان والعمود الفقري) ويُملّح ويُجفف قليلًا ثم يُشوى على طريقة…
Ise-sada Main Store
صلصة الهليون الأبيض (أن) لتومي زاكانا (طبق ختامي): يُنظّف الهليون الأبيض ويُطهى في القليل من السائل مع إغلاق الغطاء في هابو داشي لمدة 20 إلى 30 دقيقة…
يستخدم المطعم للزبائن المحليين المكونات المحلية الموسمية الشائعة ويعتز بالأطباق الإقليمية، ويحرص على تتبيل لا يمكن تذوقه في البيوت.
استنادًا إلى قائمة الطعام التي تُقدّم للضيوف في العادة، أُضيفت لمسة مرح في أكتوبر بتشبيه المقبلات كلها بالقمر. ويُحرص على استخدام المكونات المحلية…
استنادًا إلى قائمة الطعام التي تُقدّم عادة للضيوف، أُضيفت لمسة مرح، إذ شُبّه الطبق الافتتاحي كله بالقمر لأن الشهر أكتوبر. يُحرص على استخدام مكونات…
رغبةً في نشر منتجات ياماغاتا المحلية في أنحاء البلاد، عُبّر هذه المرة عن فصول ياماغاتا الأربعة (الربيع والصيف والخريف والشتاء) في أوعية وان (حساء…
رغبةً في نشر منتجات ياماغاتا المحلية في أنحاء البلاد، عُبّر هذه المرة عن فصول ياماغاتا الأربعة (الربيع والصيف والخريف والشتاء) في أوعية وان (حساء…
الطعام الغذائي (شوكويو ريوري)، وبالأجنبية ماكروبيوتيك، لا يعني أبدًا منع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. كما يقوم على مبدأ «الشيء كله»…
الطعام الغذائي الطبيعي (ماكروبيوتيك) لا يعني مطلقًا أنه يُمنع أكل السمك واللحم، بل يعني طعامًا متوازنًا. والأساس فيه «الكل في واحد»، أي أكل كل ما…
زبائن المطعم في الغداء من الحاجّات، وهن نساء متقدمات في السن نوعًا ما، وفي المساء من الشركات في الغالب ولأغراض الضيافة. وتقع ناريتا على مسافة مماثلة…
زبائن المطعم في الظهيرة من الزائرات في المعبد من الفئة العمرية الأكبر نسبيًا، وفي المساء من مناسبات العمل كالضيافة الرسمية. ومدينة ناريتا تقع على…
روبيان كوروما مشوي شيًّا خفيفًا فقط، وهو شبه نيء. يُسكب حوله مرق شوتو خفيف الطعم بحيث يمكن شربه، ليُستمتع برائحة الشوتو.
Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
الوجبة الختامية (شوكوجي) هي تشازوكي كاكياغي الشيراسو. يُستخدم غالبًا شاي هوجيتشا (شاي محمص) في تشازوكي الكاكياغي، لكن لأن الشاي الجديد (شينتشا)…
Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
الأوني في الأوني والباذنجان يوضع طازجًا على ورق ألومنيوم ويُسخّن على اللهب بخفة حقًا، ويكفي أن يدفأ فقط.
Hamamatsu "Seirin"
Atsunari Hasebe
المكونات: <> بقايا الفوغو (القطع العظمية المتبقية بعد التقطيع): 100 غ ملفوف صيني: …
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
نودلز سوبا مقطّعة يدويًا من دقيق السوبا من منطقة جبال شيراكامي، تُقدّم بحصص صغيرة…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 1 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
يُقشّر لفت شوغوين من مزرعة تازورو قشرًا سميكًا ويُحشى بعناية دون أي توابل مضافة…
1 حصص · ¥250
وقت الطهي 1 ساعة
عرض 24 من 4,860
