渡辺正美

RECIPES

Recettes de 渡辺正美

• 2015.01.19

  FREE

  

  Namasu aux cinq couleurs

• 2015.01.16

  

  Tendre langouste d'Ise frite façon Oranda puis mijotée au jaune d'œuf, taro ebi-imo mijoté en bouillon blanc, nouvelle pousse de bambou mijotée façon Tosa, et autres

• 2015.01.15

  

  Tile grillé façon Wakasa, ormeau et oursin fumés et grillés

• 2015.01.14

  

  Bouillon clair de fruits de mer, shinjo de béryx

• 2015.01.13

  

  Petite daurade marinée au kombu, roulée en spirale façon dragon et enrobée de petites sardines séchées, shiso et bulbe de lis assaisonnés au tofu, œufs de hareng façon Ogawa aux fleurs de colza et à la poutargue, et autres