Œufs de saumon marinés à la sauce soja
Kenji Asami
Kenji Asami
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
head chef
RECIPES
Recettes de Kenji Asami
Assortiment mijoté
Kenji Asami
Petite daurade grillée yūan
Kenji Asami
Façon miso blanc
Kenji Asami
Œufs de hareng marinés au miso, hirame en rouleau de kombu façon gyūhi, hoshiko, tokobushi taillé en pomme de pin, poutargue et daikon, haricots noirs sur pique de pin, namasu de daikon et kaki séché
Kenji Asami
Sushi enveloppé de feuille de bambou
Kenji Asami
Tofu de laitance de daurade
Kenji Asami
Arche, coque et fleurs de colza en assaisonnement vinaigre-miso
Kenji Asami
Igname Daichūji
Kenji Asami
Tortue molle mijotée façon shigure
Kenji Asami
Furofuki daikon
Kenji Asami
Ormeau vapeur au riz ancien
Kenji Asami
Boulette de racine de lotus
Kenji Asami
Tofu de fèves
Kenji Asami
PICK UP
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