Masaki Kurata

Musashikoyama Soba Kappo Kurata

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Musashi-Koyama : « Soba Kappo Kurata »

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Soba dans son bouillon de cuisson (myoga ; sel de roche et yuzu ; wasabi et prune ume Nankō ; ciboule wakegi et nori cueilli à la main)

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L'art du couteau : poisson blanc et garnitures variées

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