北堀孝尚

Akasaka Hitotsugi Bamboo Forest

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Akasaka : « Hitotsugi Chikurinso »

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Crêpe de printemps grillée, canard, concombre, ciboule, feuille de cerisier, palourde hamaguri mijotée façon Arima, baies de sanshō

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Palourdes japonaises et fleurs de colza en assaisonnement à la moutarde (bulbe de lis)

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