Ainame saisi rapidement à la flamme, thon rouge, pinne marinée au moromi, demi-bec, petites noix de mactre saisies à l'huile et marinées au kombu
Takashi Okada
Takashi Okada
RECIPES
Recettes de Takashi Okada
Laitance de fugu en surinagashi
Takashi Okada
Légumes de printemps en marinade parfumée au konowata, petit poulpe mijoté tendre, dango de contemplation des cerisiers, calmar saisi à la flamme à la poutargue, tofu au nori de roche rare de Shimane
Takashi Okada
Trio de fleurs de cerisier
Takashi Okada
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