吉井勝

Ginza Kasuga

Master

RECIPES

Recettes de 吉井勝

• 2011.09.06

  

  Congre roulé au piment vert et grillé au miso de kagura nanban

• 2011.09.06

  

  Tofu de petits pois en bouillon léger à la fécule de kuzu

• 2011.09.06

  

  Chips d'arêtes de chinchard, chips d'arêtes de congre, chips de têtes de crevette maki, bonite façonnée en pièce de monnaie, sasa-zushi de chinchard, peau de poulet en gelée, ormeau vapeur et brasénie, melon à confire et saumon fumé façon Hakata, et gombo mariné au moromi