Akamachi cuit à la vapeur d'awamori
Shinji Kajiwara
Shinji Kajiwara
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
RECIPES
Recettes de Shinji Kajiwara
Rafute de porc Agu de Nakijin
Shinji Kajiwara
Chateaubriand de bœuf de Motobu grillé au charbon de bois
Shinji Kajiwara
Tofu grillé aux cacahuètes d'Okinawa
Shinji Kajiwara
Steak de wagyu ”SUKIYAKI“
Shinji Kajiwara
Bar, Odaiba Nana, cuisson vapeur-four
Shinji Kajiwara
Langouste grillée au charbon de bois, façon shabu
Shinji Kajiwara
Rouleau de crabe velu et courgette
Shinji Kajiwara
Kisu séché une nuit, assaisonné à l'oursin
Shinji Kajiwara
Yurikamome, façon sukiyaki
Shinji Kajiwara
Navet en chrysanthème, sauce à l'oursin
Shinji Kajiwara
Bœuf wagyu et aubergine grillés au tama-miso, barracuda grillé au beurre et à la sauce soja, burger de boule de riz grillée et de congre
Shinji Kajiwara
Surinagashi de courge cireuse, shinjo de crabe des neiges enveloppé de chou chinois
Shinji Kajiwara
Figue à la crème de sésame, saumon façon Hakata, seiche pharaon grillée au basilic, hamo fumé roulé à la bardane frit, kisu grillé en sandwich à la sauce soja aux crevettes mysis et légumes aromatiques, saumon d'automne yōrō-mushi, rouleau d'anguille, œufs de hareng sur kombu à la moutarde au jaune d'œuf
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Sushi à l'huile d'olive et à la sauce soja blanche, roulé dans l'oboro-kombu
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Congre fumé roulé dans des feuilles vertes
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Sukiyaki de wagyu
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Ainame grillé aux feuilles de sanshō, ragoût de légumes d'été
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Langouste ise-ebi mijotée façon rikyū
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Velouté surinagashi de kabocha et de pécoros, ormeau
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