長山祐太
Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan
RECIPES
Recettes de 長山祐太
Thon rouge de Shiogama, cardeau hirame sauvage de Watari, arche de Yuriage
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Congre de Matsushima yōrō-mushi, bouillon zunda habutae
Langouste grillée au jaune d'œuf doré, bœuf de Sendai saisi à la flamme, poutargue, sériole d'hiver grillée au yuzu, œufs de hareng marinés au kombu, namasu aux sept trésors, hareng en forme de lanterne, laitance de cabillaud d'hiver marinée au miso, oursin grillé, foie de lotte teriyaki