Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Kagurazaka : « Nihon Ryori Tonan »
COOKING INGREDIENTS
Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Le chef de Nihon Ryori Tonan, Kagurazaka
Le chef de Nihon Ryori Tonan, Kagurazaka
Commentaire
Nous façonnons une cuisine régionale avec une sensibilité tokyoïte. À Kagurazaka, où les ryōtei (restaurants traditionnels) sont nombreux, je pense que nous parvenons à exprimer une personnalité qui nous est propre.
Plat signature
Informations sur le restaurant
Informations sur le restaurant
Outre le comptoir en bois blanc, l'intérieur offre une grande variété de salons privés, dont des places assises en fosse de type hori-gotatsu et des salons privés avec tables. Le décor purement japonais met les convives à l'aise.
Code postal 162-0825
3-2-31 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo, Taisō Dai-San Bldg. 1F
Tél. : 03-6228-1984
Envie de vérifier le mélange d'assaisonnement avant de cuisiner ?
COMMENT
En sortant par la sortie ouest de la gare JR d'Iidabashi, on traverse la rivière Kanda pour rejoindre Waseda-dōri. En s'engageant dans une rue adjacente, des murs blancs éblouissants apparaissent : c'est l'entrée de « Nihon Ryori Tonan ».