Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Roppongi : « SHOJIN Sougo »
COOKING INGREDIENTS
Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Le chef de SHOJIN Sogo, Roppongi
Le chef de SHOJIN Sogo, Roppongi
Commentaire
Dans ma cuisine, je m'attache à proposer des plats mignons et éclatants, avec des portions un peu plus petites afin que les convives puissent savourer avec plaisir une grande variété de mets. Je change le contenu du menu toutes les trois semaines, mais je veille toujours à y intégrer au moins un plat résolument ludique.
Plat signature
Plat signature
Aubergine taillée en sōmen
Onctueux et facile à avaler, pour une sensation rafraîchissante.
DETAIL
Parfait d'algues
Servi dans un verre pour une présentation colorée et spectaculaire.
DETAIL
Shinjo de racine de lotus, vapeur en fleur de chrysanthème
L'effet de fleur de chrysanthème est obtenu à l'aide de peaux de shūmai finement taillées en filamen…
DETAIL
Yuba en kadaïf frit façon isobe
Même sans viande, c'est un plat qui rassasie amplement.
DETAIL
Informations sur le restaurant
Informations sur le restaurant
En sortant de l'ascenseur, on découvre à droite une cuisine ouverte et lumineuse. Des places de comptoir en pierre s'alignent tout autour, tandis qu'à gauche sont disposées des tables, des salons semi-privés et des salons privés. Jusqu'à environ 30 convives peuvent y savourer un repas dans une ambiance détendue.
Envie de vérifier le mélange d'assaisonnement avant de cuisiner ?
COMMENT
Devant la vaste cuisine ouverte s'étend un comptoir en marbre. Les plats qui en sortent regorgent de trouvailles ludiques qui ravissent la clientèle féminine.