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Fleur de prunier et fauvette du Japon
Pour le roll cake à la fleur de prunier de l'Ume ni Uguisu (fleur de prunier et fauvette du Japon) : la génoise castella (génoise japonaise) étant…
渡部公明

Pour le roll cake à la fleur de prunier de l'Ume ni Uguisu (fleur de prunier et fauvette du Japon) : la génoise castella (génoise japonaise) étant…

Pour le mamemaki (lancer de fèves de Setsubun), j'ai utilisé de la racine de lotus pour créer une différence de texture et de goût.

Pour la Saint-Valentin, j'ai ajouté du riz noir violacé à la mousse au chocolat pour apporter une touche de washoku (cuisine japonaise).