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  • 五十嵐太樹

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    Velouté d'aubergine Kamo

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    Tataki de bœuf saisi et fumé, façon gyūbishio

    Voulant créer une sauce soja originale, j'ai imaginé une « sauce soja au bœuf » (gyūbishio) élaborée à partir de bœuf. On dit que le bœuf est la…

    • Cuisine kaiseki
    • Juillet
    • Copieux et rassasiant

    • 1 portions · ¥726

    • Temps de cuisson 45 min

  • Lire l’article : Élargir les possibilités des assaisonnements

    Mugen

    Élargir les possibilités des assaisonnements

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