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  • Nobuyoshi Morikawa

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  • Lire l’article : Nabe au saké et au shiokara de calmar

    Nobuyoshi Morikawa

    Nabe au saké et au shiokara de calmar

    Pour le tofu au fromage en cristal de thé noir, j'ai associé au tofu au fromage que nous servons habituellement un thé noir qui s'accorde bien avec…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Octobre

    • ¥450

    • Temps de cuisson 50 min

  • Lire l’article : Kakiage de hamo de fin de saison, crevette kuruma calibre maki et yōrō-age au konowata, edamame en chapelet façon juzu, natto en feuille

    Nobuyoshi Morikawa

    Kakiage de hamo de fin de saison, crevette kuruma calibre maki et yōrō-age au konowata, edamame en chapelet façon juzu, natto en feuille

    Pour le kakiage de hamo de fin de saison, en octobre le hamo touche à la fin de sa saison, d'où le nom « kakiage de hamo de fin de saison ». Je pense…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Octobre

    • ¥650

    • Temps de cuisson 1 h