Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Qu'est-ce que Japanese Chefs Recipes !?

    • Organisation gestionnaire

    • Types d'adhésion

    • Processus d'inscription

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Les bases du professionnel

    • Cette technique de pro

    • Laboratoire de création culinaire

    • Gibier × Cuisine japonaise

    • Sélection des grands chefs ~Pionniers~

    • Ce métier que je veux transmettre

    • L'ABC du dashi

    • L'ABC de la préparation

  • COURSE

    • Yayoi (Mars)

    • Uzuki (Avril)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juin)

    • Fumizuki (Juillet)

    • Hazuki (Août)

    • Nagatsuki (Septembre)

    • Kannazuki (Octobre)

    • Shimotsuki (Novembre)

    • Shiwasu (Décembre)

    • Mutsuki (Janvier)

    • Kisaragi (Février)

  • CHEFS

  • S'INSCRIRE

  • LOG IN

  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière

Trouver des recettes

Recherche avancée

S'inscrire

  • MON COMPTE
  • Comment arrêter/modifier le paiement de cotisation
  • Conditions d'utilisation
  • Politique de confidentialité
  • Organisation gestionnaire
  • Mentions légales (transactions commerciales spécifiques)
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Accueil

  • SEARCH

SEARCH

Filtres

Mot-clé
Chef1
Voir tous les chefs
Pickup
Ingrédient
Saison
Type de plat
Style
Coût
Temps de cuisson
Portions
3 résultats

  • 佐久間勇太

Sort
3résultats
  • Lire l’article : Bar grillé à l'huile

    Asakusa View Hotel

    Bar grillé à l'huile

    La cuisson traditionnelle à l'huile est déjà délicieuse, mais j'ai voulu créer un plat grillé qui exploite les saveurs de l'huile sous un angle…

    • Cuisine kaiseki
    • Juin
    • Juteux

    • 2 portions · ¥400

    • Temps de cuisson 15 min

  • Lire l’article : L'huile en tant que sixième saveur

    Asakusa View Hotel

    L'huile en tant que sixième saveur

    « L'umami de l'huile », un nouveau goût qui attire l'attention après les cinq saveurs de base. En l'exploitant habilement, ne pourrait-on pas élargir…

  • Lire l’article : Daurade façon Rikyū, assaisonnée au kombu

    Asakusa View Hotel

    Daurade façon Rikyū, assaisonnée au kombu

    J'associe une daurade affinée à une huile d'olive porteuse de l'umami du kombu, en recherchant une synergie entre l'umami du gras du poisson et celui…

    • Cuisine kaiseki
    • Concentré

    • 1 portions · ¥300

    • Temps de cuisson 10 min