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  • Yasuhiko Jinno

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    Yasuhiko Jinno

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    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Charme évocateur

    • 1 portions · ¥1 056

    • Temps de cuisson 5 h

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    Yasuhiko Jinno

    Wappa-meshi à la truffe

    Cuisine régionale revisitée dans un esprit contemporain Plat régional d'origine : wappa-meshi (riz cuit à la vapeur dans une boîte en bois cintré)…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Photogénique

    • 2 portions · ¥879,3

    • Temps de cuisson 5 h

  • Lire l’article : Cabillaud séché, fukume-ni

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    Yasuhiko Jinno

    Cabillaud séché, fukume-ni

    Cuisine régionale à la façon moderne Plat régional d'origine : bōdara mijoté Avec l'envie de retrouver les plats anciens transmis depuis longtemps à…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Doux et neutre

    • 1 portions · ¥284,6

    • Temps de cuisson 5 h

  • Lire l’article : Carpe en potage épais

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

    Yasuhiko Jinno

    Carpe en potage épais

    Cuisine régionale revisitée dans un esprit contemporain Plat régional d'origine : koi-koku Voulant redécouvrir les plats anciens transmis depuis…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Doux et neutre

    • 2 portions · ¥127

    • Temps de cuisson 1 h

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